Классический чизкейк

Рецепт от Регина Волкова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит примерно 524 кКал.

Фото классического чизкейка.

Рецепт классического чизкейка

Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на: 9 порций
Калорий: 524 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

печенье (песочное) 70 г
масло сливочное 35 г
сливочный сыр 250 г
сахар 60 г
крахмал 5 г
соль 2 г
лимон (сок лимона) 1 ст.л.
цедра лимона 1 ст.л.
яйца куриные 1 шт.
сливки молочные (33%) 35 мл

Как приготовить

Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочный сыр, яйцо и сливки должны быть комнатной температуры.

Печенье мелко измельчить, хорошо размешать с растопленным сливочным маслом и, плотно утрамбовывая, выложить на дно силиконовой или разъемной формы. Выпекать около 10 минут в нагретой до 180 С духовке, затем вынуть и остудить.

Перемешать сливочный сыр, сахарныйпесок, крахмал и соль до однородной консистенции.

Добавить яйцо и тщательно перемешать ложкой или лопаткой.

Далее добавить сливки и снятую теркой с вымытого и вытертого насухо лимона цедру, снова перемешать. Добавить выжатый из лимона сок и перемешать еще раз.

Выложить получившийся крем поверх основы и разровнять. Сначала поставить чизкейк на 200 С на 10 минут, а потом снизить температуру до 105 С и выпекать 1 час.

Дать ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убрать в холодильник на несколько часов. По желанию украсить чизкейк свежими ягодами.