Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 100 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 523 кКал.
Домашний чизкейк с творогом и желе - простая, но красивая и вкусная интерпретация традиционного американского десерта, своего рода чизкейк а-ля рус, который просто и быстро готовится в домашних условиях.
Вообще, блюда из творога очень характерны для русской кухни. Поэтому не удивительно, что рецепты других народов, в которых используется мягкий сыр, мы по возможности адаптируем к своим вкусам и предпочтениям, заменяя сыр творогом. Это и привычней, и дешевле, да и по вкусовым качествам, как правило, не хуже оригинала.
Чтобы в этом убедиться, приготовьте потрясающе аппетитный и нарядный чизкейк из творога, желе и ягод по нашему рецепту с пошаговыми фото. Для десерта лучше брать жирный домашний творог (жирностью 18% и более). Однако, если у вас нет возможности купить именно такой, возьмите менее жирный (5%-9%). Ягоды и/или фрукты можно взять любые на ваш выбор, причем подойдут как свежие, так и консервированные. А для желе берите только свежий желатин, т. к. старый может испортить блюдо.
Если все понятно, приступаем к готовке!
Выкладываем на стол все необходимые ингредиенты.
Берем 700 г творога, вливаем в него 100 г сметанки и перебиваем блендером в однородную эластичную массу без комочков.
В 5-ти яичках отделяем белки от желтков и миксером взбиваем первые с половиной стакана сахарного песка в тугую пену. Затем в указанной последовательности добавляем к ним следующие ингредиенты: сначала полстакана просеянной пшеничной муки, затем 5 желтков, а после них полстакана постного масла. Все вымешиваем. Часть получившейся массы переливаем в форму с высокими бортами (не менее 6 см). Должен получиться слой высотой до 5 мм.
То, что останется, смешиваем со взбитым со сметаной творогом. Добавляем щепоть соли, полстакана сахарного песка, треть стакана молочка и немного ванилина (по вкусу). Все это перемешиваем миксером, а затем очень аккуратно распределяем по форме для выпечки поверх предыдущего слоя, который обязательно выступит по краям (по-другому не получится). Обратите внимание на то, что форму с чизкейком нужно поставить в емкость с водой (как на фото) для создания водяной бани, иначе десерт при выпечке может потрескаться.
Обе формы ставим в прогретый до 180-200 градусов духовой шкаф минимум на 40 минут, а то и на целый час. Во время выпекания творожный чизкейк поднимется, а под конец приобретет золотисто-коричневый цвет. После этого духовку нужно выключить, а чизкейк вынуть, смазать смесью из 50 г сметаны и 2 ст. л. сахарного песка, а затем вновь отправить в духовку остывать вместе с ней.
Когда он полностью остынет, вынимаем чизкейк из духовки и сверху украшаем любыми ягодами и/или фруктами, предварительно бланшированными в 2-ух стаканах сахарного сиропа. После бланширования сироп не выливаем, а соединяем его с распущенными в стакане холодной кипяченой воды 2 ст. л. желатина, чтобы получилось желе (желатину нужно дать набухнуть, а затем прогреть его до 70-80 градусов, чтобы он полностью растворился, и только после этого добавлять в сироп). Этим желе заливаем наш творожно-ягодный чизкейк и отправляем его на несколько часов в холодильник (лучше всего на всю ночь), а затем подаем к столу.Приятного чаепития!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Очень очень вкусно!
Делала домашний чизкейк с творогом и желе накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту домашнего чизкейка с творогом и желе... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант домашнего чизкейка с творогом и желе
Рецепт домашнего чизкейка с творогом и желе понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Забираю домашний чизкейк с творогом и желе в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт чизкейка с творогом без выпечки.
Atelo1979, спасибо за рецепт домашнего чизкейка с творогом и желе!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Как красиво!
Вкусняша, вкусняша!!!
Наконец то сделала домашний чизкейк с творогом и желе- объедение!!!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А домашний чизкейк с творогом и желе — это очень вкусно!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела домашний чизкейк с творогом и желе, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Делала домашний чизкейк с творогом и желе на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Сегодня первый раз готовила домашний чизкейк с творогом и желе.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Домашний чизкейк с творогом и желе - очень вкусно, продукты сочетаемые