Имбирный чизкейк с дыней

Подготовить ингредиенты для теста.

Сливочное масло нарезать кусочками, дать ему немножко размягчиться, и смешать с яйцом, сахарной пудрой, солью.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и 1 большой щепоткой молотого имбиря.

Добавить мучную смесь к яичной массе.

Хорошо перемешать.

Скатать тесто в шар, обернуть его пищевой пленкой или положить в п/э пакет, отправить на полчаса в морозилку.

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку (на фото - ингредиенты для начинки на две порции).

Сахар смешать со сметаной, добавить имбирь (4 большие щепотки).

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить маскарпоне.

Еще раз все тщательно перемешать.

Дыню (вес около 3 кг, я использовала половинку) разрезать на 2 части, удалить семечки.

Ложкой для мороженого вырезать из дыни полусферы.

Тесто раскатать, выложить в силиконовую форму диаметром 22 см.

На тесто вылить сырную массу (не до краев, нужно оставить еще место, т. к. сверху будут кусочки дыни).

Выложить дыню (а можно наоборот сделать - выложить кусочки дыни, а потом уже аккуратно залить начинкой до краев). Сверху можно посыпать имбирем и корицей.

Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут.

Вынуть, охладить в форме, затем, прямо в форме, убрать на пару часов в холодильник.

Чизкейк готов!

Вынуть из формы, нарезать кусочками и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Чизкейк получается очень вкусный и ароматный!