Хачапури на кефире

Алла Уршанова
Рецепт от Алла Уршанова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 264 кКал.

Рецепт хачапури на кефире
Фото хачапури на кефире.

Видео рецепт

Рецепт хачапури на кефире

  • Общее время:  35 мин
  • Рецепт на:  11 порций
  • Калорий:  264 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир - 200 мл
  • Сметана - 50 мл
  • Мука - около 300 г
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Сода - 0,5 ч. ложки
  • Соль - 1 щепотка

Для начинки:

  • Творог - 200-250 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана - 1-2 ст.л.
  • Сливочное масло - 1-2 ст.л.
  • Соль - 1 щепотка.

Как приготовить

Грузинское слово "хачапури" состоит из двух слов "хача" - творог и "пури" - хлеб, а грузинское блюдо хачапури готовят из мягкого теста и сырной начинки. Тесто может быть дрожжевым, слоеным или на кефире, как в этом варианте. В качестве начинки кроме традиционных грузинских домашних сыров, вкусно получается с творогом, твердыми и полу-твердыми сырами.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Для приготовления теста для хачапури, перемешайте кефир со сметаной и растительным маслом.

Шаг 2: хачапури на кефире

Добавьте муку с солью и содой. Соду дополнительно гасить не нужно, она сама погасится кислотой кефира и сметаны.

Шаг 3: хачапури на кефире

Замесите мягкое тесто. Даже если будет казаться, что тесто липнет, то лучше месить и месить его смазанными растительным маслом руками, чем подсыпать муку.

Шаг 4: хачапури на кефире

Для начинки соедините и перемешайте творог, сливочное масло, сметану, яйцо и соль.

Шаг 5: хачапури на кефире

Разделите начинку на пять частей, т. е. наметьте ее равные порции. Тесто тоже разделите на пять частей.

Шаг 6: хачапури на кефире

Каждую порцию теста раскатайте или растяните в тонкую лепешку и намажьте на нее начинку.

Шаг 7: хачапури на кефире

Соедините концы теста "конвертиком" и закрепите так, чтобы начинка не высовывалась.

Шаг 8: хачапури на кефире

Жарьте заготовку хачапури на сухой горячей сковороде под крышкой с двух сторон.

Шаг 9: хачапури на кефире

Хачапури на кефире готовы, смажьте их сливочным маслом и подавайте.

Шаг 10: хачапури на кефире

Приятного аппетита!

Шаг 11: хачапури на кефире

9 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Микулич Вита
Микулич Вита

Алла, рецепт хачапури на кефире ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

pendang
pendang

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Суворова Тома
Суворова Тома

Сижу сейчас, доедаю хачапури на кефире.
Очень вкусно, мне понравилось.

ryabets_95
ryabets_95

Готовила хачапури на кефире точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

balykova_88
balykova_88

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

intoungis
intoungis

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Алла

ospeyar1977
ospeyar1977

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: хачапури с творогом на сковороде на кефире cookingfor.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-s-tvorogom-na-skovorode-na-kefire, но теперь можно попробовать приготовить и хачапури на кефире.

Чупракова Элона
Чупракова Элона

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

oybirt
oybirt

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…