Хачапури по-аджарски
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 209 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на ужин, на обед.
Хачапури - традиционное блюдо грузинской кухни. В разных районах страны хачапури пекут по-разному. Я предлагаю рецепт Аджарских хачапури. Сказать вкусно - это ничего не сказать. Просто безумная вкуснотища! Чтобы это понять, нужно обязательно попробовать это блюдо. На полную идиентичность я не претендую, но я и не грузинка.
Рецепт хачапури по-аджарски
Ингредиенты
- Мука 250-300 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Вода кипяченая 150-160 мл
- Яйца (в тесто - 1 шт., в готовые хачапури - 2 шт., для смазывания - желток) 4 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное 20 г
- Сыр 75-100 г
- Твердый сыр (типа) 75 г
- Масло сливочное 20 г
- Черный или красный молотый перец (по желанию)
- Зелень (по желанию)
Как приготовить
Тесто для таких хачапури можете сделать по своему рецепту. Я делала по-своему. Муку просеять в глубокую посуду, сделать углубление, всыпать дрожжи, добавить немного воды и сахар. Когда дрожжи растворятся, вбить яйцо и добавить соль.
Добавляя понемногу воды, замесить тесто. Оно должно быть не очень крутым. Оставить на 15 минут. Затем, понемногу вмешивать подсолнечное масло в тесто.
С тестом обращаться очень нежно, не бить его, сильно не вымешивать. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, положить его в миску, накрыть полотенечком и дать подойти.
Сыр твердый натереть на мелкой терке, мягкий сыр размять руками. Перемешать.
Когда тесто подойдет, аккуратно от краев в середину его опустить. Не вымешивать.
Дать еще раз подойти. Разделить тесто на 2 части. Из каждой, на противне, смазанном немного растительным маслом, сформировать руками лепешку в виде лодочки, сделав бортики и защипнув края. Выложить в середину смесь сыров.
Дать постоять еще минут 15-20, смазать желтком и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Печь до образования румяной корочки. Достать хачапури из духовки и аккуратно сверху на сыр разбить по яйцу. Поставить снова в духовку на 5 минут (чтобы свернулся белок, желток должен остаться жидким). Достать из духовки, кусочком масла смазать бортики хачапури и положить его рядом с желтком. Подавать в горячем виде. Едятся хачапури так
Можно еще посыпать готовые хачапури черным или красным молотым перцем и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Коллега приготовила хачапури по-аджарски.
Никогда вкуснее хачапури по-аджарски не пробовала!!!
Всем советую.
Сделали, но еще не пробовали!!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!