Тесто для кулебяки

lukyanchenko_99
Рецепт от lukyanchenko_99

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 360 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 249 кКал.

Рецепт теста для кулебяки
Фото теста для кулебяки.

Для кулебяки нужно хорошее тесто, без запаха дрожжей и привкуса кислоты. В процессе выпекания оно должно получиться тонким, чтобы держало начинку. Предлагаю рецепт, как приготовить тесто для кулебяки.

Видео рецепт

Рецепт теста для кулебяки

  • Общее время:  360 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  249 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Хотя тесто и дрожжевое, но в результате получается тонкая оболочка с большим количеством начинки внутри. Традиционно кулебяку выпекают с рыбной начинкой, но также можно добавлять капусту, рис, яйца. Тесто получается с приятным сладковатым вкусом, что отлично подчеркивает соленую начинку.

Ингредиенты

  • Мука — 450 г
  • Молоко — 260 мл
  • Дрожжи — 12 г
  • Желток — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 90 г
  • Сахарный песок — 45 г

Как приготовить

Молоко подогреваем до комнатной температуры, затем растворяем в нем дрожжи. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и соль, добавляем желтки и тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами. Специальной насадкой замешиваем тесто на медленной скорости (около 5-7 минут), затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще 10 минут.

2. В другой миске смешиваем размягченное масло с сахаром. Уменьшаем скорость миксера, к тесту постепенно добавляем масляную смесь. Затем делаем максимальную скорость и вымешиваем еще 10 минут.

Шаг 1: теста для кулебяки

3. Готовое тесто затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.

Шаг 2: теста для кулебяки

4. Достаем тесто, обваливаем его, немного сминая. Опять закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа. Тесто готово к выпечке!

Шаг 3: теста для кулебяки

Возможно Вам понравится

5 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Танюша Доброва
Танюша Доброва

Ой...как вкусно!!! Обожаю тесто для кулебяки!!!!

Юля Федоринова
Юля Федоринова

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе тесто для кулебяки в коллекцию рецептов.

powhic
powhic

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

nyutka79
nyutka79

Большое спасибо, доступно и все ясно.

karamlina_90
karamlina_90

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)