Вафли на дрожжевом тесте

Слегка подогрейте молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим, иначе тесто не поднимется.

Растворите в молоке дрожжи.

Отделите желток от белка. Белок взбейте в пену. (Можно пропустить этот шаг и сразу целиком взбивать яйцо, но так тесто получится менее пушистым).

К желтку добавьте сахар (можно взять любой, в моем случае тростниковый), немного молока, масло (я делала с растительным маслом, но можно вместо этого взять 40 г растопленного сливочного), соль и ванильный экстракт (опционально). Взбейте.

По частям добавляйте муку и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось без комочков. Сначала немного муки и все размешать, потом немного молока, все размешать, и так далее.

Добавьте к тесту белок и оставьте в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в 2 раза.

Хорошо разогрейте вафельницу или сковороду для вафель и начинайте жарить. Следите, чтобы вафли не сгорели. Но моей сковородке они готовятся очень быстро. На одну вафлю уходит примерно 1,5-2 минуты. Смазывать маслом вафельницу не нужно, все отлично отходит и ничего не прилипает.

Подавайте вафли с йогуртами, вареньем, фруктами, орехами, медом. В общем, добавляйте все, что любите. Приятного аппетита!