Профитроли с кремом из лосося
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 429 кКал.
Рецепт профитролей с кремом из лосося
Ингредиенты
Для крема
- 400 г отварного филе лосося
- 50 г сливочного масла 82%
- 50 мл сливок жирностью 35%
- пучок укропа
Для профитролей
- 250 мл воды
- щепотка сахара
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла 82%
- 150 г муки (с горкой)
- 6 желтков
Как приготовить
Для профитролей в сотейнике смешать соль, сахар, воду. Добавить сливочное масло. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения.
Как только смесь закипит, всыпать просеянную муку. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, примерно 2 мин Переставить на стол.
Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желток разойдется по тесту, в течение 30 сек. вымешивать более интенсивно. Повторить то же с остальными желтками, добавляя их по одному.
Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить на противень, накрытый листом пергамента, кружки диаметром 2,5 см на расстоянии 4 см друг от друга. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 20 мин Сделать в профитролях небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар. Переложить на решетку и дать остыть. С остывших профитролей срезать верхушки.
Взбить филе лосося со сливками и сливочным маслом в пюре, добавить измельченный укроп и соль.
Перемешать и разложить по профитролям. Неплотно накрыть срезанными верхушками и украсить тонкими кружками лимона.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Рецептик профитролей с кремом из лосося прямо специально для меня.
Semenets_91, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще профитроли с кремом из лосося я не очччччень, но профитроли с кремом из лосося — на пятёрку)))
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Готовила профитроли с кремом из вареной сгущенки, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Я тоже делала профитроли с кремом из лосося.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Semenets_91, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Большое спасибо!!!
У semenets_91 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо за рецепт!
теперь профитроли с кремом из лосося -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Semenets_91, огромное спасибо за профитроли с кремом из лосося!
Получилось с первого раза.
Semenets_91 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Пошла пробовать…)))))
Очень вкусно!
Все как в рецепте semenets_91.
Ничего не заменяю,не добавляю)))