Бургер-гриль с сочным баклажаном
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 274 кКал.
В ближайшие выходные меня наконец-то снова ждет лес и новая порция неприлично вкусной еды, приготовленной на углях. Привезу вам рецепт бараньей ножки и медленно копченой свиной грудинки. А пока - ловите рецепт вкуснейшего бургера, приготовленного в керамическом гриле Big Green Egg. Все как всегда сочно, аппетитно и с ароматом дымка ;)
При желании баклажан в блюде вы можете заменить на приготовленный на гриле кабачок или сладкий перец - это тоже будет фантастически вкусно ;)
Рецепт бургера-гриля с сочным баклажаном
Ингредиенты
Основа
- говяжий фарш 750 г
- соль и перец по вкусу
- моцарелла для пиццы 350 г
- булочки для гамбургеров 4 шт.
- салат 50 г
- баклажан крупный 1 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- сухой чеснок 1/2 ч.л.
- прованские травы 1 ч.л.
Соус
- сметана 15-25% 100 г
- майонез 50 г
- чеснок 1 зубчик
- зернистая горчица 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить
В рецепте я привожу порядок и технологию приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Основное приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля держится довольно четко.
Баклажаны нарезаем ломтиками поперек. Кладем в миску, добавляем растительное масло, сухой чеснок, соль и прованские травы. Перемешиваем и даем постоять 15-20 минут.
Фарш для котлет приправляем солью и перцем. Тщательно вымешиваем, чтобы он стал клейким.
Формируем плоские котлеты диаметром чуть больше булочки, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа.
Для соуса смешиваем сметану, майонез, горчицу и мелко натертый чеснок. Солим по вкусу.
В гриль устанавливаем чугунную решетку. Разогреваем до 250 градусов.
Кладем котлеты на решетку.
Закрываем крышку и немного прикрываем верхнюю заслонку, чтобы снизить температуру до 200 градусов. Готовим 5 минут, затем переворачиваем котлеты и укладываем на каждую по ломтику моцареллы.
Снова закрываем и готовим еще 2-3 минуты. Моцарелла должна расплавиться. Перекладываем котлеты в миску и накрываем фольгой.
Температуру оставляем той же. На решетку укладываем баклажаны.
Закрываем и жарим 3 минуты. Затем переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты. Снимаем.
На решетке поджариваем половинки булочек со стороны срезов.
Нижнюю часть булки мажем соусом и укладываем на нее баклажан, затем котлету с сыром, лист салата. Накрываем втоой половиной булочки, смаазанной соусом.
Подаем и наслаждаемся вкуснейшим бургером с ароматом дыма. За счет приготовления в закрытом керамическом гриле и котлета, и овощи получаются очень сочными.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида бургера-гриля с сочным баклажаном.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
В общем, бургер-гриль с сочным баклажаном супер!
Автор-волшебница!!!
Еще ни разу не готовила касабланку бургер, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Вкусно)) меня захвалили
Столько нового узнала про бургер-гриль с сочным баклажаном!
Спасибо!!
Nadya95, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!