Паштет из дикой козы
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 4560 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 107 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол.
Охотничий деликатес - вкусный и сытный паштет из мяса дикой козы. Это блюдо прекрасно подойдет к новогоднему столу. Рецепт специально для вас.
Видео рецепт
Рецепт паштета из дикой козы
Охлажденный паштет можно резать тонкими ломтями и делать бутерброды к чаю. Можно использовать в качестве закуски на праздничный стол. Подойбет такой паштет и к новогоднему столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мясо и потроха дикой козы — 1,6 кг
- Вино сухое красное — 0,5 л
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сало — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль, перец — По вкусу
- Перец черный горошком — 7 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Полоски бекона — По вкусу
Как приготовить
Внутренности и обрезки мяса дикой козы замочите в холодной воде на 2 суток, периодически меняя воду. Затем еще на сутки залейте красным вином. После отмачивания проварите мясо в чистой воде около 10 минут, чтобы удалить остатки крови. Затем промойте мясо.
Порежьте сало тонкими полосками, лук и морковь - крупными кусками.
Положите в сотейник сало, лавровый лист и перец горошком. Затем половину лука с морковью. Затем половину мяса и субпродуктов. Посолите и поперчите по вкусу. Затем снова овощи и сверху слой мяса. Поставьте на средний огонь и через 15 минут добавьте стакан воды. На слабом огне тушите 2 часа, периодически подливая воду, чтобы не подгорало.
Готовое мясо с овощами немного остудите и пропустите через мясорубку, добавьте яйца и 50 мл. вина. Хорошо перемешайте. В форме для запекания выстелите дно полосками бекона и выложите на них паштет. Сверху накройте его полосками бекона. Поставьте паштет в духовку на водяную баню при температуре 160 градусов на 2 - 2,5 часа.
Охладите готовый паштет в холодильнике.
Возможно Вам понравится
4 отзыва о рецепте
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Отчитываюсь.
паштет из дикой козы супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Сразу захотелось попробовать (люблю паштет из шампиньонов).
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!