Рис с морепродуктами
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 574 кКал.
Любите морепродукты и ищете новые рецепты, чтобы удивить родных, да и себя побаловать новым вкусным блюдом? Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис с морепродуктами. Будет вкусно, поверьте!
Видео рецепт
Рецепт риса с морепродуктами
Вкусное и довольно сытное блюдо из риса и морепродуктов готовится не так и сложно, но времени на подготовку уйдет на так мало. Очень удобно и быстро готовить рис с очищенными морепродуктами, с морским коктейлем. Но есть один минус: не из чего будет сварить бульон. В этом случае можно добавить овощной или куриный бульон.
Ингредиенты
- Рис — 320 г
- Кальмары — 2 шт.
- Креветки — 200 г (неочищенные)
- Мидии — 400-500 г (неочищенные)
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт. (стебель)
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 Зубчик
- Сухое белое вино — 200 мл
- Оливковое масло — 4-5 ст.л.
- Сливочное масло — 50-60 г
- Соль — 0,5 ч.л.
Как приготовить
Заливаем мидии слегка подсоленной водой и оставляем хотя бы на час.
Очистим креветки от голов и панциря, сложим очистки в кастрюлю. Добавим очищенную морковь, одну луковицу, помидор и стебель сельдерея. Заливаем все 1,2 л воды и варим минут 40.
Готовый бульон процедим, удалив панцири и головы.
Очистим мидии и выложим на сковороду с 2 ложками масла. Обжариваем под крышкой несколько минут, пока все ракушки не раскроются.
Перекладываем на дуршлаг. Жидкость, которая слилась, добавляем в бульон из креветочных панцирей и овощей. Достаем мидии из ракушек, несколько ракушек оставим для сервировки, остальные нам не нужны.
Очистим кальмаров, нарежем тонкими полосками.
В толстостенной кастрюле нагреваем 30 грамм сливочного и две столовых ложки оливкового масла. Добавим мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока. Обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем рис и обжариваем его минуты 3-4, помешиваем.
Добавляем вино, перемешиваем и продолжаем готовить до полного испарения вина.
Добавляем соль, вливаем половник бульона и продолжаем готовить. Затем добавляем бульон по мере необходимости, вливая небольшими порциями и перемешивая рис. Варим практически до готовности.
Добавляем нарезанные кальмары. Перемешиваем и продолжаем готовить.
Добавляем креветки и мидии, готовим 3-4 минуты.
В конце можно добавить немного сливочного масла. Перемешайте и пусть постоит под крышкой минут 5.
Подаем к столу, украсив ракушками мидий и посыпав зеленью.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт риса с морепродуктами разочаровал.
Никому не понравилось(
Буду смело готовить рис с морепродуктами на праздники!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Вита, ваш рецепт риса с морепродуктами самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Вита, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
рис с морепродуктами просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо за рецепт. уху по-итальянски с морепродуктами пробовала, а рис с морепродуктами еще никогда.
Мммммммм, вкусняга какая!