Венский яблочный штрудель
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 438 кКал.
Под тончайшим тестом штруделя яблоки остаются всегда сочными и ароматными. Это изысканное блюдо австрийской кухни, которое лучше всего подавать к столу в теплом виде с ванильным соусом.
Рецепт венского яблочного штруделя
Ингредиенты
- 250 г муки + еще немного для раскатывания теста
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 1 ст.л. сливочного масла
- масло для противня
- 125 г сливочного масла
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- 75 г изюма
- около 2 кг кислых яблок
- 75 г измельченного миндаля
- 1 ч.л. порошка корицы
- 100 г сахара
- 2 ст.л. сахарной пудры
Как приготовить
Просейте муку на рабочую поверхность. Сделайте в середине углубление. Влейте растительное масло, добавьте яйцо, соль и 125 мл чуть теплой воды. Ножом подберите муку с краев и замесите тесто. Можно замешивать венчиком или миксером.
Руками вымешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет однородным. Придайте тесту форму шара, накройте его подогретой миской и дайте тесту постоять 45 минут.
Для начинки растопите 100 г масла на сковороде и обжарьте в нем панировочные сухари. Изюм залейте теплой водой и оставьте для размягчения на 15 минут. Дайте воде стечь. Яблоки почистите, удалите сердцевину, порежьте на тонкие дольки. Изюм, яблочные дольки, миндаль, корицу и сахар смешайте с панировочными сухарями.
Расправьте чистое кухонное полотенце и густо посыпьте его мукой. Положите на него тесто и очень тонко раскатайте.
Растопите 1 ст. л. масла и смажьте тесто. Руки посыпьте мукой. Снизу также должна быть мука, чтобы тесто могло со всех сторон хорошо тянуться.
Ровно смажьте пласт теста начинкой, оставив при этом края свободными. С помощью приподнятого полотенца аккуратно заверните штрудель. Хорошо закрепите его края.
Духовку разогрейте до 200 С. Противень смажьте маслом и осторожно положите на него штрудель. Остатки масла растопите, смажьте штрудель и выпекайте 30-40 минут. Теплый штрудель посыпьте сахарной пудрой.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Спасибо за рецепт венского яблочного штруделя, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Привет!
Я не ем венского яблочного штруделя!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить венского яблочного штруделя
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Churkina_89, спасибо огромное за рецепт венского яблочного штруделя!
делаю уже 5-й раз!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Этот рецепт чем-то похож на яблочного штруделя с миндалем. Я правильно поняла?
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт венского яблочного штруделя станет любимкой
хочу хочу
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)