Китайское жареное тесто

Лида Унгуряну
Рецепт от Лида Унгуряну

Простой рецепт китайской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 280 кКал.

Рецепт китайского жареного теста
Фото китайского жареного теста.

Youtiao () - я долго думала, как же назвать на русском этот необычный вид китайской выпечки. И так и не придумала, поэтому просто - жареное тесто. На самом деле, по вкусу это очень похоже на наши пончики, только несладкие и забавной формы. Подают youtiao обычно к завтраку с различными соусами, либо как дополнение к другим блюдам, например, к китайской рисовой каше.

Видео рецепт

Рецепт китайского жареного теста

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  280 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Китайская

Ингредиенты

  • мука пшеничная 300 г
  • яйцо 1 шт.
  • соль 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
  • молоко 1 ст.л.
  • сливочное масло (размягчённое) 2 ст.л.
  • вода 85 мл
  • растительное масло для жарки

Как приготовить

Соедините в миске муку, яйцо, соль, разрыхлитель, молоко и масло. Затем, постепенно добавляя воду, вручную, либо миксером замесите тесто. Тесто должно получиться очень мягкое. Не кладите в него слишком много муки, она помешает китайским пончикам стать воздушными во время жарки в масле. Тесто нужно очень хорошо вымесить (10 минут миксером или 20 минут вручную), чтобы оно стало более гладким, эластичным и меньше липло к рукам и миске. Далее накройте тесто и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Выложите на доску, присыпанную мукой и аккуратно растяните в прямоугольный пласт, шириной примерно 10 см, толщиной 6-7 мм. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.

На следующий день выньте тесто заранее, за 1-2 часа до приготовления, чтобы оно успело согреться и стало очень-очень мягким на ощупь. На доске, слегка присыпанной мукой, нарежьте пласт теста на полоски, шириной примерно 2,5 см, стараясь делать их одинаковыми. Сложите их парами одна на другую, а затем придавите по центру деревянной шпажкой.

И, потянув осторожно за кончики, растяните в стороны. В большой сковороде или воке хорошо разогрейте раст. масло. Опустите в кипящее масло одну вытянутую полоску теста. И начинайте круговыми движениями мешать масло вокруг, чтобы тесто двигалось по кругу. Как только оно схватится и перестанет быть мягким, поворачивайте постоянно тесто в масле вокруг своей оси, чтобы оно равномерно обжаривалось со всех сторон.

Шаг 2: китайского жареного теста

Обжаривайте до золотистого цвета, выньте из масла и обсушите на бумажной салфетке. Таким образом обжарьте все китайские пончики по одному. Подавайте горячими.

Шаг 3: китайского жареного теста

.

Шаг 4: китайского жареного теста

Шаг 5: китайского жареного теста

Возможно Вам понравится

14 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
sulimenko_71
sulimenko_71

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих китайского жареного теста он не ел.

marta72
marta72

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

etisenou
etisenou

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

ursersic
ursersic

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

kira73
kira73

Вспомнила, еще готовила cookingfor.ru/vypechka/testo/sdobnoe-testo. Вкусняшка.

Ариша Каликаева
Ариша Каликаева

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали китайское жареное тесто. Спасибо за рецепт!

atseras
atseras

Нежно и оригинально!
спасибо, Лида!

golen2003
golen2003

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Олеся Авилкина
Олеся Авилкина

Приготовила китайское жареное тесто — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

lirsimuro1973
lirsimuro1973

Лида вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

tanya
tanya

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

itore1989
itore1989

Чудесный рецепт китайского жареного теста!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

valya78
valya78

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

ksyunya
ksyunya

Мммм очень вкусно…
Мерси…