Рецепт от vita

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 327 кКал.

Фото теста для баранок домашних.

Душистое при выпекании, мягкое внутри, с хрустящей корочкой

Баранки из этого теста выпекаются быстро. Вкус ароматный, насыщенный, сдобный. Если не

съедаются сразу, остаются мягкими, вкусные. Тесто упругое, но готовить из него легко и

справится начинающий кулинар. Важно: все продукты должны быть обязательно комнатной

температуры, а дрожжи всхожими, хорошее настроение и все получится!

Видео рецепт

Рецепт теста для баранок домашних

Общее время: 1 ч 15 мин
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 327 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Мука - 350 г
Молоко - 80 мл
Сухие дрожжи - 1.5 ч.л.
Яичные желтки - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 4 ст.л.
Ванилин - 1 г
Соль - по вкусу
Изюм - 40 г
Растительное масло - 1 ч.л.

Как приготовить

Приготовить продукты по списку. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В теплом молоке развести дрожжи.

Масло растереть добела.

Добавить 1 желток и 1 ст. л. сахара - растереть, пока масса не станет однородной.

Добавить все желтки и сахар, соль, ваниль и сметану.

Хорошо размешать.

Влить молоко с дрожжами.

Всыпать просеянную муку порциями, размешать.

Добавить изюм или мак - по желанию. Замесить тесто. Оно будет тугим - это норма. /Жиров и жидкости больше не добавляйте, а просто приложите усилие, оно того стоит./

Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем от высыхания и поставить в теплое место на час, дать подойти. Тесто увеличится не очень сильно - это норма. Готовое тесто обмять и формовать баранки или сушки. Для других изделий оно не подходит. Изделия после расстойки можно выпекать сразу, а можно и предварительно обварить в кипящей воде /1л вода, 1чл соль, 1чл сода /