Кофейные эклеры
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 462 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки, Миксер.
Рецепт кофейных эклеров
Горячие пирожные надо при помощи острого ножа разрезать на 2 половины холодные пирожные из этого теста очень нежные, поэтому сильно крошатся и распадаются. Наполните эклеры кофейным кремом, соедините половинки, а сверху полейте каждое пирожное глазурью. Подавайте эти пирожные, когда тесто пропитается кремом.
Ингредиенты
- Сливочное масло 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Пшеничная мука 150 г
- Соль щепотка
- Сливки 300 г
- Черный шоколад 70% 100 г
- Молочный шоколад 100 г
- Апельсиновый сок 3 столовые ложки
- Растворимый кофе 1,5 ч.л.
- Ванильный сахар щепотка
- Корица щепотка
- Сахарная пудра 200 г
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Миксер
Как приготовить
Для приготовления теста вскипятите стакан воды и 60 грамм сливочного масла с солью. Добавьте 150 грамм муки и варите на медленном огне до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли. После этого переложите его в миску и замесите миксером, вводя по очереди яйца и разрыхлитель теста.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте противень сливочным маслом и припорошите мукой. Наполните кондитерский рукав с наконечником в виде звезды тестом и выжмите его на противень, формируя полоски длиной около 10 см.
Растопите на водяной бане шоколад с добавлением сливок, 125 грамм сливочного масла и растворимого кофе. Затем охладите и на 3-4 часа поставьте в холодильник. Взбейте крем в пену, положите на нижнюю половину эклеров и накройте верхней половиной. Затем полейте эклеры глазурью из апельсинового сока с сахарной пудрой, ванильным сахаром и корицей.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт кофейных эклеров разочаровал.
Никому не понравилось(
А у меня кофейные эклеры прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Таня, спасибо за рецептик!!!
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Попробуйте приготовить эклеры по-новому, там все по шагам расписано.
Таня!
Спасибо огромное за новенький рецептик кофейных эклеров!!!
Сделала сегодня кофейные эклеры.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Таня!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Рецепт отличный!
делаю кофейные эклеры регулярно.
Отлично. Очень понравилось.