Профитроли с шоколадным соусом
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 315 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на десерт.
Рецепт приготовления профитролей с соусом из сливок, шоколада и ванильного экстракта.
Видео рецепт
Рецепт профитролей с шоколадным соусом
Профитроли - французская выпечка из заварного теста с разнообразными начинками: мясо, грибы, заварной крем и т. д. По этому рецепту у вас получится 24 профитроля.
Ингредиенты
- сахара — 1 ч.л.
- соли — 1/2 ч.л.
- муки — 1 стак.
- яйца — 3-4 шт. (крупных)
- ванильного мороженого — 450 г
- густых сливок — 3/4 стак. (шоколадный соус)
- сливочного масла — 1 ст.л. (шоколадный соус)
- полусладкого шоколада — 220 г (шоколадный соус)
- экстракта ванили — 1/4 ч.л. (шоколадный соус)
Как приготовить
Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить два противня пергаментной бумагой. В кастрюле с толстым дном довести воду, масло, сахар и соль до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растопить сливочное масло полностью. Добавить муку и продолжать размешивать.
2. Снять с огня и выложить тесто в миску. С помощью миксера взбить тесто на средней скорости. Добавить яйца по 1 за раз и взбить. Тесто должно быть густым и гладким.
3. Поместить тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником и выдавить профитроли на расстоянии 5 см друг от друга. Делайте профитроли высокими и круглыми, насколько это возможно.
4. Мокрым пальцем осторожно сгладить верхушку каждого профитроля, делая ее гладкой. Поместить профитроли в духовку и запекать 15 минут.
5. Между тем сделать шоколадный соус. Смешать сливки и сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Прогреть смесь до появления пузырьков по краям кастрюли, не доводите смесь до кипения. Добавить нарезанный шоколад и ванильный экстракт, снять с огня и перемешивать до тех пор, пока шоколад не растает, а соус не станет густым.
6. Снизить температуру духовки до 175 градусов и продолжать запекать профитроли от 15 до 20 минут, в зависимости от их размера. Не открывайте дверцу духовки до тех пор, пока профитроли не станут твердыми на ощупь. Профитроли должны хорошо подняться и быть золотистого цвета. Дать им остыть.
7. Используя зазубренный нож, разрезать профитроли чуть больше, чем наполовину (можно разрезать полностью). Выложить профитроли на десертную тарелку и поместить мороженое внутрь.
8. Окунуть каждый профитроль в шоколадный соус, украсить листьями мяты и подавать.
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Супер все получилось
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Яся, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт профитролей с шоколадным соусом!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!