Профитроли с творожной начинкой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четырнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 385 кКал.
Видео рецепт
Рецепт профитролей с творожной начинкой
Сметану можно заменить жирными сливками.
Ингредиенты
- мука 150 г
- молоко 125 г
- вода 125 г
- масло сливочное 100 г
- яйца 3-4 шт.
- соль на кончике ножа
- сахар 0,5 ч.л.
- творог 200 г
- сахар или сахарная пудра 140 г
- сметана (или сливки от 33%) 200 г
- ванильный сахар (или ванильный экстракт) 1 ч.л.
Как приготовить
Приготовить заварное тесто. Из остывшего теста отсадить профитроли при помощью кондитерского мешка или выложить при помощи двух чайных ложек. Заполнив мешок тестом, на противень отсадить небольшие шарики размером с небольшой грецкий орех, оставляя промежутки между шариками 3-5 см, так как тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза. Выпекать изделия из заварного теста можно несколькими способами: 1. В заранее нагретой до 190 C духовке ~30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась).2. В заранее нагретой до 200 C духовке ~20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до ~160 C и досушить ~10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта). Если изделия из заварного теста не начиняются кремом или начинкой в день выпечки, их нужно хранить в пакете, чтобы выпечка оставалась мягкой. Если профитроли хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
Приготовить творожный крем. Творог пробить блендером или протереть через сито и растереть вместе с сахаром, и ванильным сахаром (либо ванильным экстрактом). Добавить сметану и взбить крем при помощи миксера (начинка должна получиться нежной и легкой). Остывшие профитроли наполнить творожным кремом при помощи кондитерского мешка. Либо сделать надрез сбоку у каждого профитроля и наполнить их кремом при помощи чайной ложки.
При подаче посыпать профитроли сахарной пудрой либо покрыть шоколадной глазурью. Приятного Вам аппетита!
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Отлично, профитроли с творожной начинкой — супер, понравилось всем!
Masha92, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Кто-нибудь готовил закусочные профитроли по этому рецепту? понравилось?
Потрясающий рецепт профитролей с творожной начинкой!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Думаю, очень вкусно.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Профитроли с творожной начинкой готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
профитроли с творожной начинкой у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Опачки!
Теперь братик обрадуется профитролям с творожной начинкой!
Спасибо за профитроли с творожной начинкой и красивое оформление!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)