Эклеры с шоколадно-сливочным сыром

arina84
Рецепт от arina84

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 327 кКал. Нам понадобится Рожок кондитерский, Термометр для духовки.

Рецепт эклеров с шоколадно-сливочным сыром
Фото эклеров с шоколадно-сливочным сыром.

Рецепт эклеров с шоколадно-сливочным сыром

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  12 порций
  • Калорий:  327 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 180 г
  • Вода 250 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Соль 1/3 чайной ложки
  • Сыр филадельфия 400 г
  • Молочный шоколад 200 г
  • Сливки 20%-ные 35 г
  • Яйцо куриное 4 шт.

Специальное оборудование:

Рожок кондитерский, Термометр для духовки

Как приготовить

В кастрюлю вылить воду. Добавить сливочное масло, соль. Довести до кипения.

В кипящую смесь постепенно без остановки всыпать муку помешивая. Когда вся мука будет всыпана, снять с плиты полученную смесь и дать ей остыть.

В остывшую смесь по одному добавлять яйцо. Добавили яйцо перемешали в однородную массу и т. д.

Полученное тесто через кондитерский шприц выдавить на пергамент в виде полосок. Толщина полосок примерно с большой палец, длиной 7-10 см. Полоски должны находиться друг от друга на расстоянии примерно 1,5-2 см, т. к. при выпечке тесто поднимется.

Выпекать при температуре 180 С 30-40 минут. Во время выпекания духовку не следует открывать, тесто может опасть.

Для крема нужно на водяной бане растопить шоколад, добавить сливки и перемешать в однородную массу. Шоколадную массу добавить к сливочному сыру и все тщательно перемешать. Если крем будет недостаточно сладким, то можно в него добавить сахарной пудры по вкусу.

Готовые эклеры остудить и начинить приготовленным кремом. Это можно сделать либо с помощью кондитерского шприца, либо разрезав эклер вдоль пополам выдавить внутрь начинку из кондитерского мешка или выложить ее ложкой.

8 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
asten1991
asten1991

Отлично. Очень понравилось.

yetiturse1985
yetiturse1985

Мммммммм, вкусняга какая!

otimr
otimr

Arina84, большое спасибо!

semidd
semidd

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт эклеров с шоколадно-сливочным сыром.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

mugememo1976
mugememo1976

Рецепт в закладки, также как и эклеры со сливочным кремом из копченого лосося с зеленью.

domit1981
domit1981

Arina84!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

skripka_76
skripka_76

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю эклеры с шоколадно-сливочным сыром

dulen1975
dulen1975

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!