Рецепт от Елена (Helen)

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 321 кКал.

Рецепт овощной запеканки из цветной капусты и картофеля

Фото овощной запеканки из цветной капусты и картофеля.

Очень простая и вкусная овощная запеканка. Добавить красок можно стручковой фасолью и брокколи. Попробуйте! Приятного аппетита!

Рецепт овощной запеканки из цветной капусты и картофеля

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 321 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

капуста цветная - 300 г
картофель вареный - 200 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий красный - ½ шт.
яйца куриные - 2 шт.
соль - по вкусу
масло растительное - по вкусу
сметана - 2 ст.л.

Как приготовить

Капусту цветную (у меня маленький велочек) разделить на соцветия и отварить 4-5 минут в подсоленной воде.

Картофель (у меня 4 средних) очистить, порезать мелкими кусочками и отварить в подсоленной воде до полу готовности.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Лук почистить нарезать полукольцами.

Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

На растительном масле обжарить морковь, лук, перец, немного подсолив.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее картофель и цветную капусту.

На картофель и цветную капусту выложить обжаренные овощи, распределяя равномерно по всей поверхности.

Яйца взбить со сметаной и солью.

Залить овощи яично-сметанной смесью.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до готовности яично-сметанной заливки. В конце можно поставить духовку на обдув на 3 минуты, чтобы овощи подрумянились сверху. Приятного аппетита!