Запеканка из баклажана и картофеля с фаршем

zina96
Рецепт от zina96

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 146 кКал.

Рецепт запеканки из баклажана и картофеля с фаршем
Фото запеканки из баклажана и картофеля с фаршем.

Запеканка по мотивам болгарской мусаки. Слои картофеля, баклажана и фарша с томатами запекаются в духовке под сырной корочкой.

Рецепт запеканки из баклажана и картофеля с фаршем

  • Время подготовки:  20 мин
  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  146 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • 1 большой баклажан
  • 4 крупные картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 400 г мясного фарша
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 банка консервированных помидоров (400 г) или 3 помидора
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • свежий или сухой орегано
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 100 г сыра моцарелла
  • свежий базилик для украшения (необязательно)

Как приготовить

Баклажан помыть, нарезать кружочками 1 см толщиной, посыпать крупной солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь и лишняя жидкость. Промыть, обсушить.

Картофель почистить, нарезать кружками 1 см толщиной.

Лук мелко нарезать, поджарить в 1 ст. л. масла 5 минут, добавить фарш, нарезанные помидоры с соком, давленый чеснок. Посолить, поперчить, приправить орегано, корицей и паприкой. Тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.

Баклажан смазать маслом и подсушить 5 минут в духовке, прогретой до 200 С. Достать из духовки, установить температуру на 180 С.

На дно огнеупорной формы налить 2 ст. л. масла, распределить по дну. Выложить кружочки картофеля одним слоем.

Затем укладывать слоями: баклажан, фарш, картофель, пока все ингредиенты не закончатся.

Посыпать верх тертым сыром.

Шаг 6: запеканки из баклажана и картофеля с фаршем

Запекать 40 минут при 180 С, до размягчения картофеля. Украсить рубленым базиликом.

Рецепт запеканки из баклажана и картофеля с фаршем

13 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
lavrova_98
lavrova_98

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Ситарова Катя
Ситарова Катя

Я приготовила запеканку из баклажана и картофеля с фаршем на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

alisa89
alisa89

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит запеканку из баклажана и картофеля с фаршем.
Большое тебе спасибо, zina96, за такие простые, но аппетитные блюда.

Ильюшкина Женя
Ильюшкина Женя

Прекрасный рецепт запеканку из баклажана и картофеля с фаршем!
Лучше делать запеканку из баклажана и картофеля с фаршем строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

tataisu
tataisu

Впервые в жизни замахнулась на запеканку из баклажана и картофеля с фаршем, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Христина Баринок
Христина Баринок

Обязательно сделаю запеканку из баклажана и картофеля с фаршем!!!

tooltiomy
tooltiomy

Девочки, увлеклась запеканкой из картофеля с мясными шариками. Готовлю каждые выходные.

Логойда Зоя
Логойда Зоя

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Танюша Харьковская
Танюша Харьковская

Zina96…мой муж сошел с ума.
Просит сделать запеканку из баклажана и картофеля с фаршем на его работу, чтобы всем похвастаться.

yasya
yasya

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

touserond1970
touserond1970

Спасибо, zina96!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Саша Федоренко
Саша Федоренко

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

Харитова Катерина
Харитова Катерина

Спасибо, буду попробовать)))