Бургер с семгой

Для приготовления бургера с семгой шеф-повар ресторана Roni Macaroni Игорь Вавилин предлагает использовать два соуса - тартар и сливочный. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Соус тартар. Смешать 200 г майонеза, 20 г мелко нарезанного красного лука, 10 г каперсов, 50 г маринованных огурцов, 4 г соуса табаско, рассол и перец по вкусу. Соус сливочный. Обжарить 100 г лука на сливочном масле, добавить 50 г белого сухого вина, немного выпарить, добавить 200 г сливок жирностью 22% и выпарить до загустения. Соус процедить, добавить соль и перец по вкусу

Филе семги порезать мелким кубиком.

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Смешать рыбное филе и обжаренный лук, посолить и поперчить.

Сформировать котлету.

Котлету обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке при 180 градусах минут 10-15.

Для подачи бургера можно приготовить картофельные дольки. Для этого картофель нарезать и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Обжарить на гриле булочку.

Салат айсберг нарвать на куски, помидоры, огурцы и лук красный нарезать кружочками.

Смазать нижнюю часть булочки соусом тартар.

Выложить на нее лист салата, помидоры.

Выложить котлету, огурцы и лук.

Крышку смазать сливочным соусом и накрыть бургер.

Подавать бургер с картофельными дольками.

Приятного аппетита! Больше рецептов бургеров и сэндвичей найдете здесь.