Воздушный омлет с персиками, орехами и имбирем

Рецепт от abelousov1980

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 472 кКал.

Рецепт воздушного омлета с персиками, орехами и имбирем

Фото воздушного омлета с персиками, орехами и имбирем.

Можно заменить персики абрикосами, которые имеют более яркий и выраженный вкус.

Видео рецепт

Рецепт воздушного омлета с персиками, орехами и имбирем

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 2 порции
Калорий: 472 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская

Ингредиенты

Консервированный персик 400 г
Яйцо 4 шт.
Грецкие орехи 30 г
Сливочное масло 3 ч. ложки
Сахар 1 ст.л.
Имбирный порошок 3 г

Как приготовить

Персики нарезать тонкими дольками. Выложить их в небольшую сковородку, посыпать сахаром и имбирным порошком. Тушить, помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара. Закрыть крышкой, сохранять теплыми, пока не понадобятся.

Отделить белки от желтков, взбить белки в плотную пену, понемногу добавив четверть стакана холодной воды. В другой миске взбить желтки до состояния светло-желтой пены. Аккуратно смешать белки с желтками.

В хорошо разогретой сковороде диаметром 24 см растопить половину масла. Влить яичную смесь. Жарить на среднем огне 4-5 мин, пока нижняя сторона омлета не станет золотистой. Потом переставить сковороду в духовку, разогретую до 170 С, и запекать еще 10 мин (если вы используете сковороду с ручкой, оберните ручку несколькими слоями фольги).

Острым ножом сделать по центру омлета неглубокий надрез от края до края, но не прорезая его насквозь. Выложить персики и грецкие орехи, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом.