Паштет из говяжьей печенки

Рецепт от ungat

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 367 кКал.

Фото паштета из говяжьей печенки.

Видео рецепт

Рецепт паштета из говяжьей печенки

Общее время: 25 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 367 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 1 ч.л.
масло сливочное — 1 ч.л.
печёнка говяжья — 300 г
шпик — 6 ломтик
жир гусиный — 1 ст.л.
соль
смесь 5 перцев
багет
лаваш
масло сливочное
джем
огурец

Как приготовить

Нарезаем багет ломтиками и подпекаем в духовке, лаваш нарезаем квадратами, смазываем сливочным маслом, выкладываем в формы для кексов и подпекаем в духовке в течение 5 минут при 180 градусах.

2. Приготовим паштет. Очищаем и нарезаем мелким кубиком морковь и лук. Обжариваем овощи на смеси растительного и сливочного масел до полуготовности.

3. Нарезаем соленый шпик мелким кубиком и обжариваем на сковороде без масла.

4. Нарезаем печенку средним кубиком, вырезав жилки и желчные протоки. Добавляем нарезанную печенку и полуготовые лук с морковкой к шпику и обжариваем не более трех минут. Пробиваем печенку с овощами блендером, добавив гусиный жир, солим и перчим.

5. Смазываем сливочным маслом ломтики подпеченного багета и выкладываем паштет с помощью кондитерского мешка. В корзиночки из лаваша также выкладываем паштет. Украшаем дольками огурца, брусничным джемом и петрушкой. Приятного аппетита!