Паштет из кролика с печеной хурмой
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 200 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, фуршет. Нам понадобится блендер, духовка / духовой шкаф, сковорода. И все это мы будем варить~0~жарить~0~запекать.
Рецепт паштета из кролика с печеной хурмой
Ингредиенты
- 400 г филе кролика
- 1 средняя хурма
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 100 г корня сельдерея
- 80 мл коньяка
- 80 г сливочного масла
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 160 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 40 г сахара
- 16 г желатина
- 160 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 40 г сахара
- 40 г глюкозы
- 80 мл хересного уксуса
- 80 мл коньяка
- 20 г глюкозы
- 40 г соуса демигляс
Специальное оборудование:
блендер, духовка / духовой шкаф, сковорода
Как приготовить
Очистите лук, морковь и сельдерей, произвольно нарежьте, обжарьте на растительном масле. Также нарежьте мясо кролика и хурму, тоже обжарьте, смешайте с овощами, полейте коньяком, посолите и поперчите.
Уложите все содержимое сковороды в вакуумный пакет, завакуумируйте, опустите в кастрюлю с водой, варите на минимальном 1,5 ч. Затем переложите в блендер, добавьте сливочное масло, взбейте до однородности. Разложите по формам, заморозьте.
Для глазури желатин замочите в холодной воде на 5 мин Отожмите, смешайте с остальными ингредиентами, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня - желатин должен раствориться. Окунайте в горячую глазурь шарики паштета, формируя их нуазеточным ножом-ложкой. Готовые шарики аккуратно выкладывайте на решетку. Дайте глазури застыть.
Для мандаринового соуса смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, процедите и остудите.
Для хересного соуса смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, процедите и остудите.
Хурму нарежьте ломтиками и запеките при 180 С до золотистой корочки. Подавайте шарики паштета с хурмой и соусами.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Очень понравился рецепт паштета из кролика, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Сделала по вашему рецепту паштет из кролика с печеной хурмой, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Imelbaeva_78, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
паштет из кролика с печеной хурмой приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Imelbaeva_78, паштет из кролика с печеной хурмой делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать паштет из кролика с печеной хурмой)))
Спасибо, imelbaeva_78, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Imelbaeva_78, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении паштета из кролика с печеной хурмой.
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Изумительно вкусно…
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит паштет из кролика с печеной хурмой
спасибо за рецепт…
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!