Хачапури с сыром сулугуни
Несложный рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 282 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, ланч, пикник, полдник, ужин. Нам понадобится духовка / духовой шкаф. Рецепт хачапури с сыром сулугуни относится к ову-лакто. И все это мы будем выпекать.
Рецепт хачапури с сыром сулугуни
Ингредиенты
- 1 яичный желток для смазки
- 300 г сыра сулугуни
- 100 г сыра чанах или адыгейского
- 30 г яичного белка
- 250 г муки
- 125 г мацони
- 50 г молока
- 25 г сливочного масла
- 1.5 г сухих активных дрожжей
- 2 г соли
- 2 г сахара
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф
Как приготовить
Приготовьте тесто. Для опары отделите 1/3 от веса муки, смешайте с дрожжами, молоком, мацони, солью и сахаром. Перемешайте до однородности и оставьте до увеличения в объеме в два раза. Добавьте в опару оставшуюся муку и замесите тесто. В середине замеса добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом. Закройте и поставьте в теплое место на 1 час.
Натрите на крупной терке оба вида сыра, вмешайте белок, при необходимости досолите. Разделите начинку на порции по 100 г, сформируйте в шар.
Разогрейте духовку до 220-230 С. Противень застелите бумагой для выпечки. Отделите часть теста. Рабочую поверхность подсыпьте мукой, руки смажьте растительным маслом. Разомните тесто в тонкую лепешку. В центр лепешки положите порцию начинки. Защипните края теста над начинкой и аккуратно разомните до толщины 1,5-2 см. Переложите на противень. Взбейтн желток с ложкой воды и смажьте им хачапури. Выпекайте 10-12 минут. Готовый горячий хачапури смажьте кусочком сливочного масла для блеска.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Марианна, спасибо за рецепт! Очень люблю хачапури с сыром сулугуни!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт хачапури с сулугуни в духовке.
Обязательно сделаю, спасибо!
Как вкусно! Приходится считать калории...
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Марианна, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом хачапури с сыром сулугуни.
Столько восхищений от гостей!
Обязательно сделаю хачапури с сыром сулугуни!!!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Спс)
оч понравилось)