Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 209 кКал.
Хачапури с творогом и сыром идеально подойдет для легкого завтрака или ужина, станет хорошим дополнением к основным блюдам на праздничном столе и будет неплохой закуской для простых посиделок с семьей или друзьями.
Классический хачапури уже долгое время является национальным блюдом Грузии, где на него даже наложили патент. Впервые это блюдо стали готовить еще в Средние века на севере Грузии, в горных районах. Постепенно рецепт этого кушанья распространялся по городам, а потом и вовсе вышел за пределы страны. Потребители мгновенно оценили хачапури по достоинству, и теперь эта лепешка с сыром является любимым блюдом многих людей.
Интересно то, что каждая хозяйка готовит хачапури по своему собственному рецепту. Кстати, рецептов приготовления этого блюда существует довольно много. Хачапури могут иметь различную форму, начиная с классической круглой лепешки и заканчивая квадратом или даже лодочкой. Начинки тоже бывают разные, хотя, если опираться на трактовку названия блюда, хачапури - это только лепешки с сыром и творогом, а все остальное имеет другое название. Но в народе все это уже давно обобщилось, и блюда с начинкой из мяса, рыбы или овощей тоже называют хачапури.
Грузинские повара уверяют, что для того, чтобы приготовить хачапури как положено, недостаточно просто смешать все ингредиенты и правильно вылепить лепешку. Готовить это блюдо нужно с душой, и по-настоящему вкусным оно выйдет только у тех, у кого горячее сердце.
Но мы-то с вами знаем, что не существует такого блюда, которое было бы нашим хозяюшкам не по плечу! Вы можете испытать свои кулинарные навыки в домашних условиях, попробовав заняться приготовлением хачапури с творогом и сыром на сковороде. Для этого вам необходимо запастись временем, требуемыми ингредиентами и открыть наш рецепт с пошаговыми фото, в котором вы можете наглядно увидеть, как выглядит весь процесс готовки.
Сначала возьмите муку, отмерьте необходимое количество и, если нужно, просейте ее. Затем добавьте к ней соль и соду, все это хорошенько перемешайте.
Пересыпьте муку в миску и понемногу добавляйте йогурт, регулярно помешивая. Затем начинайте замешивать тесто. Делайте это тщательно, чтобы не оставалось комочков.
Тесто вынимайте из миски и начинайте раскатывать его в виде жгута.
Этот жгут нарежьте на порции. Должно выйти 8 порций. Старайтесь делать кусочки теста одного размера, чтобы было удобнее с ними работать в дальнейшем.
Теперь возьмите мелкую терку и с ее помощью измельчите все сыры, которые у вас есть. После этого добавьте к ним творог и хорошенько перемешайте.
Добавьте к начинке соль и перец, после чего снова перемешайте ее и начинайте скатывать небольшие шарики.
Теперь поочередно раскатывайте кусочки теста в круглые лепешки. Они не должны быть слишком тонкими. Желательно раскатывать их равномерно. Положите одну лепешку на стол, затем в центр нее добавьте шарик из начинки и накройте все это второй лепешкой.
Теперь тщательно защипните края, чтобы не было зазоров, и каждую лепешку слегка раскатайте с помощью скалки, чтобы она стала плоской.
На сковороду налейте немного масла и разогрейте ее до пара. Затем кладите лепешку и накрывайте крышкой. Жарить нужно около трех минут с одной стороны и столько же - с другой.
Когда хачапури на сковороде будут готовы, перекладывайте их на тарелку и подавайте к столу теплыми или уже остывшими. Можете украсить блюдо зеленью.Приятного аппетита!
Отличный рецепт, спасибо огромное
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я хачапури с творогом и сыром не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Как же аппетитно.
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Внесу в копилочку хачапури с творогом и сыром на сковороде, объеденье.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не хачапури с творогом и сыром.
Всем рекомендую.
Чудненький рецепт)))
Ну и красота хачапури с творогом и сыром!!!
Обязательно попробую сделать!
Нежно и оригинально!
спасибо, Таша!
Ой, соскучилась что-то по хачапури с творогом и сыром.
Приготовлю завтра)
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.