Расстегай лепешкой
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шестнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 215 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на полдник.
Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным!
Видео рецепт
Рецепт расстегая лепешкой
Тесто для расстегаев замешивалось дрожжевое, но не сдобное. Начинка была разнообразной: рыбной, мясной или постной. Формовали расстегаи в виде маленьких лодочек с отверстие в центре или в виде большой ватрушки (лепешки). Подавались с рыбным или мясным бульоном. Сейчас подробно расскажу, как приготовить расстегай лепешкой. Из данного количества ингредиентов получается два больших расстегая.
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 10 г
- Вода теплая — 330 мл
- Сахар — 1 ст.л. (с верхом)
- Мука — 600 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Грудка куриная — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец душистый — По вкусу
- Кориандр — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 5 шт. (4 шт. - в начинку; 1 шт. - для смазки)
- Укроп — 1 Пучок
- Масло сливочное — 50 г
Как приготовить
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и 1 ст. л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки. Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Отварите куриную грудку. Бульон оставьте для дальнейшей подачи.
Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте. Прокрутите вместе с куриной грудкой через мясорубку.
Отварите 4 яйца вкрутую, очистите и порежьте кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки.
Тесто хорошо подошло. При нажатии пальцем ямка не затягивается.
Обомните его, разделите на две части. Каждую раскатайте в круглую лепешку.
В центр лепешки положите начинку, защипните края, накройте и оставьте подходить на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды, смажьте тесто. На начинку положите сливочное масло. Выпекайте расстегай в разогретой духовке 25-30 минут до румянца.
Выньте расстегай из духовки, накройте его полотенцем и остудите. Подавайте с бульоном.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Это очень - очень вкусный рецепт!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
А я посматриваю на рецепт буритоса с кукурузной лепешкой тортилас, интересно услышать ваши отзывы.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо uporee за отличные и простые рецепты!
Uporee спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Uporee, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Прикольно получилось класс!!!