Беляши на дрожжах
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 196 кКал.
Проходя на улице мимо палатки с горячими беляшами, вряд ли кто удержится и не купит себе один. Давайте же приготовим эту вкуснятину! А что, продукты доступные, технология понятная, да и тесто мы предлагаем использовать такое, с которым пирожки выйдут пышными, с тонкой хрустящей корочкой, а масла впитают мало.
Дрожжи в рецепте указаны свежие. Если захотите заменить на сухие, берите примерно граммов 5 и смешивайте их прямо с сухой мукой, а уж потом добавляйте теплое молоко и всё остальное. К фаршу для аромата можете добавить щепотку любимых специй, например хмели-сунели.
Видео рецепт
Рецепт беляшей на дрожжах
Чтобы убрать излишки масла, беляши после жарки выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку. Если хотите, чтобы тесто было менее хрустящим, уложите изделия отверстиями вверх в кастрюлю с крышкой. Подавайте горячими с густой сметаной. Несите рецепт в массы, делитесь с друзьями!
Ингредиенты
- Дрожжи 20 г
- Молоко 1,5 стак.
- Пшеничная мука 3 стак.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Говяжий фарш 500–600 г
- Лук 1 шт.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Чеснок 3 зуб.
Как приготовить
В подогретом до 40 градусов молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и горсть муки. Смесь должна получиться как густая сметана. Уберите емкость в теплое место на 30 минут.
Сливочное масло растопите. В большую миску просейте оставшуюся муку и большую щепотку соли.
В миску с мукой вылейте поднявшуюся опару, растопленное сливочное и подсолнечное масло. Замесите тесто. Сначала оно будет вязким и липким, но муки подсыпать не нужно. Месите до тех пор, пока оно не станет упругим и перестанет липнуть. Периодически смазывайте руки подсолнечным маслом.
Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
Нарежьте лук как можно мельче, добавьте пропущенный через пресс чеснок, черный перец по вкусу, соль.
Тесто обомните, разделите на равные части, скатайте из них шарики и оставьте на 10 минут. Из фарша скатайте такое же количество шариков, но размером поменьше.
Мягкий шарик приплюсните ладонью, по центру поместите фарш и защипните края теста вокруг начинки, чтобы получилось окошко.
Выкладывайте беляши на сковороду сначала отверстием вниз, жарьте до зарумянивания, затем переверните и доведите до готовности.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Попробую приготовить беляши на дрожжах.
Спасибо, Машнова!
Ваш рецепт беляшей на дрожжах всё-таки самый лучший из всех!
Спасибо большое за рецепт беляшей на дрожжах.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Беляши на дрожжах это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать беляши настоящие.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Спасибо Машнова за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Все понятно и наглядно в рецепте беляшей на дрожжах.
Готовить с Машнова одно удовольствие!
Машнова, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо! Люблю беляши на дрожжах!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Машнова, спасибо за прекрасный рецепт! беляши на дрожжах всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Я недавно как раз делала беляши на дрожжах.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Вкусно как у мамы!
Машнова, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Это просто очень вкусно