Вак беляш в духовке по-татарски

Необходимые ингредиенты

Муку смешиваем с содой и солью

Добавляем сливочное масло (маргарин или кулинарный жир)

Перемешиваем до состояния крошки

Затем добавляем стакан кефира

Перемешиваем

Добавляем оставшийся кефир и замешиваем тесто, долго вымешивать не нужно

Получаем мягкое податливое тесто. Убираем его на 30 минут в холодильник - ему нужно отлежаться, тогда с ним будет легче работать (но можно и дольше)

А мы тем временем займемся начинкой - говядину я заранее перекрутила в фарш, начистила картошку и лук

Картошку режем мелким кубиком

Лук также измельчаем

Соединяем картошку, лук, говяжий фарш

Добавляем немного водички - так наша начинка будет сочнее

Солим, перчим

Хорошо перемешиваем - и начинка готова

Достаем тесто из холодильника и делим на небольшие кусочки размером со сливу (или же кусочки побольше если хотим получить вак беляши покрупнее). У меня готовые получились 8-9 см в диаметре

Каждый кусочек раскатываем

В центр кладе 1 стол. л. начинки

Края собираем в мешочек, оставив отверстие посередине и поднимая края вверх

Выкладываем на смазанный противень. У меня из указанных ингредиентов получилось 2,5 противня

Выпекаем при 180 градусах 40 минут до румяного цвета. Вначале внутри вак беляша образуется много жидкости, но в конце приготовления все будет в порядке

Приятного аппетита!