Цельнозерновые булочки для бургеров
Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 166 кКал.
Гамбургеры уже давно ассоциируются у многих с вредным фастфудом, к тому же и не особенно вкусным. Основа этого демократичного блюда хлеб и котлета; дополнение овощи и соус. Ничего катастрофичного в этом нет, если мясо настоящее и хорошо приготовлено, если соусы приготовлены из натуральных продуктов, если овощей достаточно и булочка не подкачает. Вот с последним пунктом чаще всего проблема, потому что даже в рецептах домашних бургеров можно встретить такой ингредиент как готовая булочка. Между тем, большинство булочек, которые можно встретить в супермаркетах, представляют собой нечто ватное, безвкусное, с бесконечным списком ингредиентов и таким же сроком хранения. Если учесть, что именно эта булка производит первое впечатление, то ясно, что брать готовую лучше не надо, а то испортит все, и даже хорошее мясо. Но если научиться делать дома булочки для гамбургера, то и весь гамбургер становится совсем иным! Тут вы можете самостоятельно регулировать оттенки вкуса, а также размер и вид булочки. Эти булочки из цельнозерновой муки добавят в блюду пищевых волокон и уменьшат чувство вины:)
Рецепт цельнозерновых булочек для бургеров
Ингредиенты
- Молоко 350 мл
- Сливки 20-22% 300 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 150 г
- Мука пшеничная цельнозерновая 500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
- Кунжут 10 г
- Растительное масло 5 мл
- Сахар (песок) 60 г
- Соль 1 ч.л.
Как приготовить
В большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.
Смешайте молоко и сливки.
Влейте молочную смесь в миску с мукой и тщательно замесите тесто. Лучше всего использовать специальную насадку для миксера, но можно и руками, вручную потребуется 7-8 минут. Тесто будет мягким и липким, все хорошо, муку добавлять не надо.
Получившееся тесто смажьте маслом (или побрызгайте из кулинарного аэрозоля), это предотвратит его высыхание. Накройте и поставьте в теплое место для подъема.
Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Раскатайте его слоем толщиной 1,5-2 см. С помощью стакана или специальной круглой выемки вырежьте круги для будущих булочек.
Положите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки еще на час.
Смажьте поверхность булочек слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Пеките в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки остудите полностью, а затем разрежьте горизонтально пополам. Перед сборкой бургеров слегка поджарьте булочки на сковороде срезом вниз.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Забрала в закладки булочки для бургеров и хот-догов с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Nandu, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит цельнозерновые булочки для бургеров, оценили.
Приготовила цельнозерновые булочки для бургеров.
Обалденно вкусно!
Обалденно, вкусно! nandu, вы кудесница!
Спасибо за информацию!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Так и хочется приготовить!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Спасибо еще раз ,nandu, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Блюдо просто супер, готовила цельнозерновые булочки для бургеров впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Хороший рецепт!!!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Отлична идея!
Огромное спасибо!