Чебуреки на кефире с мясом

drobchenko_71
Рецепт от drobchenko_71

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 1574 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, перекус, ужин.

Рецепт чебуреков на кефире с мясом
Фото чебуреков на кефире с мясом.

Чебуреки на кефире с мясом отличаются от обычных классических только сдобным тестом. Оно получается мягким, эластичным, хорошо раскатывается и с ним очень удобно работать.

{note}Для того чтобы тесто было «послушным» при раскатывании, обязательно нужно дать набухнуть клейковине.{/note}{h3}Начинка для чебуреков{/h3}

Начинку можно сделать из любого мяса или из их смеси. Чтобы чебуреки получились сочными, в начинку обязательно нужно добавить немного воды.

Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве жира, слой которого должен быть не меньше половины толщины чебуреков.

{note}Подают чебуреки обычно в горячем виде.{/note}

Обратите также внимание на чебуреки с мясом и сыром, а также на крымские чебуреки.

Видео рецепт

Рецепт чебуреков на кефире с мясом

  • Время подготовки:  40 мин
  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  1574 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  Обед, Перекус, Ужин

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная 3 стак.
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Кефир 0,5 стак.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 150 г
  • Соль 0,5 ч.л.

для начинки

  • Свинина 400 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец черный молотый 0,5 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить

Мясо вымоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Луковицу очистим и разрежем на 4 части.

Свинину и лук пропустим через мелкую решетку мясорубки, добавим перец, соль и 2 ст. ложки воды.

Шаг 1: чебуреков на кефире с мясом

Фарш хорошо вымешаем.

Шаг 2: чебуреков на кефире с мясом

Яйца слегка взобьем венчиком.

Шаг 3: чебуреков на кефире с мясом

К яичной массе добавим кефир, сметану и соль по вкусу.

Шаг 4: чебуреков на кефире с мясом

Все перемешаем.

Шаг 5: чебуреков на кефире с мясом

Добавим просеянную муку.

Шаг 6: чебуреков на кефире с мясом

Снова все перемешаем, выложим на стол, замесим эластичное тесто, накроем его полотенцем и оставим для набухания клейковины на 20–25 минут.

Шаг 7: чебуреков на кефире с мясом

Тесто тонко раскатаем и вырежем большие лепешки.

Шаг 8: чебуреков на кефире с мясом

На половину каждой лепешки выложим ровным слоем толщиной 0,5–1 см по 2 ст. ложки мясной начинки.

Шаг 9: чебуреков на кефире с мясом

Накроем начинку другой половиной теста и защиплем края. Чтобы чебуреки выглядели более аппетитно, можно пройтись по краю зубчатым колесиком.

Шаг 10: чебуреков на кефире с мясом

Жарим чебуреки в большом количестве масла с двух сторон до подрумянивания. Подаем изделия в горячем виде.

Шаг 11: чебуреков на кефире с мясом

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
yesad1984
yesad1984

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
чебуреки на кефире с мясом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо drobchenko_71)))))

arisha95
arisha95

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

seder
seder

Я еще не делала чебуреки на кефире с мясом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

dulen1975
dulen1975

Огооо спасибо девочки.

Мироненкова Ася
Мироненкова Ася

Вечная классика, как чебуреки на пиве с мясом, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

karamlina_90
karamlina_90

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

leleng
leleng

Очень вкусно и главное просто.
чебуреки на кефире с мясом получается ням-ням.

Тюмина Лика
Тюмина Лика

Всё круто, всё вкусно, спасибо drobchenko_71 за твои рецепты.))))