Кабачковая икра без жарки
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 83 кКал. Рецепт кабачковой икры без жарки относится к вегетарианским рецептам.
Чаще всего овощи для икры обжаривают на масле. Я покажу, как приготовить кабачковую икру без жарки и без единой капли масла. При этом овощи мы будем тушить, что позволит сохранить витамины в блюде.
Видео рецепт
Рецепт кабачковой икры без жарки
Данный рецепт кабачковой икры предусматривает нарезку кабачков кубиками. Нам не нужно превращать их в кашицу. Если вы больше предпочитаете однородную пастообразную массу, то погружной блендер быстро исправит ситуацию в вашу пользу. Такую икру можно кушать сразу. Но также можно сделать заготовку на зиму, закатав икру в стерилизованные банки.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, специи — По вкусу
- Уксус — 2 ст.л.
Как приготовить
Молодые кабачки вымойте. Нарежьте на небольшие кубики. Наша кабачковая икра будет приготовлена кусочками, а не в виде пасты. Поэтому нарезать кабачки будем равными аккуратными кубиками.
Для тушения овощей лучше всего выбрать большую толстостенную кастрюлю. Кабачки поместите в эту кастрюлю и займитесь подготовкой других овощей.
Нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на крупной терке. Положите эти овощи к кабачкам. Влейте в кастюлю 1 стакан воды. Поставьте ее на огонь и тушите около 30 минут. Помешивайте.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте. Добавьте соль, сахар, специи по вкусу. Можно подлить еще немного воды (при необходимости).
Тушите икру до готовности. В целом время тушения составляет около 40 минут. В конце приготовления добавьте уксус. Варите еще 1 минуту и выключите.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Я приготовила сегодня кабачковую икру без жарки, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, lara79!
Я тоже делала кабачковую икру без жарки.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по кабачковой икре без жарки!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Большое спасибо за рецепт кабачковой икры без жарки.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Вот ссылка на новый рецептик икры кабачковой с чесноком cookingfor.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-kabachkovaya-s-chesnokom.
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Какой замечательный рецепт кабачковой икры без жарки - яркий, красочный и аппетитный!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.