Икра кабачковая с чесноком

Без лишних слов - даю рецепт икры кабачковой с чесноком, заготовить которую достаточно просто: 1. Почистите все овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, кабачки очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками.

Нагрейте сковороду, обжарьте кабачки до тех пор, пока они не станут мягкими. Выложите их в миску. 3. В той же сковороде обжарьте лук и морковь. Лук должен стать золотистым. 4. Остудите все овощи. Затем пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере. 5. Затем выложите полученную массу в кастрюлю и варите на слабом огне 50 минут. За десять минут до готовности овощной массы добавьте к ней томатную пасту, сахар, соль, измельченный чеснок, мелко рубленную зелень и уксус. Потушите еще 10 минут. 6. Если вы решили заготовить икру кабачковую с чесноком на зиму, закатайте ее в банки, банки сложите под теплым одеялом. И пусть они постепенно остывают там. Если вы хотите сразу же подать ее к столу, выложите в миску, накройте крышкой и дайте остыть. Она хорошо пойдет, как гарнир или как закуска. Также можете намазать ее на хлеб или тосты. Ваши близкие останутся довольны! Приятного аппетита!