Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 90 кКал.
Проверенный рецепт нежной кабачковой икры из духовки. Закуска готовится на зиму.
Не пропустите сезон овощей, дорогие хозяюшки! У нас на средней Волге грядки просто переполнены овощными вкусняшками, а у вас? Особенно кабачками и помидорами. Как же можно пройти мимо? Предлагаю приготовить на зиму кабачковую икру в духовке. Запеченная в духовке икра из кабачков с помидорами, репчатым луком, морковью и чесноком получается обалденно нежной и вкусной.
Продукты возьмем по списку: кабачки, свежие мясистые помидоры, молодую морковь, две головки репчатого лука, чеснок, соль, черный молотый перец, оливковое или подсолнечное масло. У меня в этом году выросли очень сладкие кабачки, поэтому я не буду использовать сахар. Для хранения икры вне холодильника в состав ингредиентов включен уксус.
Все основные овощи нужно предварительно запечь в духовке. Сначала очистим от кожуры, кроме помидор, и порежем дольками и колечками. Единственный ингредиент, который не нужно запекать, - чеснок. Чеснок дополнит второй этап приготовления. Подготовленные овощи разложим на противне.
Обильно польем оливковым или подсолнечным маслом.
Противень отправим в разогретую до 200 C духовку на 30 минут. Затем убавим нагрев до 100-120 C и продолжим приготовление овощей в духовке еще час.
Запеченные в духовке кабачки, помидоры, морковь и лук снимем с противня вместе с овощным бульоном. Отправим в огнеупорную емкость. У помидоров нужно удалить кожицу.
Преобразуем в пюре с помощью блендера.
Приправим тертым чесноком, солью и перцем.
Перемешаем блендером. Получившуюся икру доведем до готовности в духовке. Через 30 минут добавим яблочный уксус и перемешаем.
Сделаем из запеченной в духовке кабачковой икры зимнюю заготовку. Банки для хранения прокалим в духовке. Крышки прокипятим в кастрюльке.
Разольем икру из кабачков в стерильные остывшие пол-литровые баночки.
Закроем крышками. Хорошо укутаем до полного остывания.
Нежной и очень вкусной получилась икра из кабачков.
Зимой такая кабачковая заготовка пойдет на ура.
Спасибо! Беру в закладки.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Мой самый любимый рецепт кабачковой икры в духовке!!!
Я тоже так готовлю!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без кабачковой икры в духовке не обходится!
Если любишь кабачковую икру в духовке, посмотри еще икру кабачковую с чесноком.
Ты просто кудесница.
А кабачковая икра в духовке — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и кабачковая икра в духовке очень похвалила.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Никогда не делала, попробую обязательно!
Обязательно приготовлю!
Зеленая, спасибо!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт кабачковой икры в духовке!
Я еще не делал кабачковую икру в духовке, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кабачковой икре в духовке зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Очень красивая и оригинальная подача кабачковой икры в духовке.
Рецепт супер, спасибо!