Овощная икра
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит примерно 52 кКал.
Поднимаю на свет божий старый, но очень актуальный сегодня рецепт. Апдейт публикации от 5.08.2009.
Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены дешевыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне больше понравилась все же в холодном.
Рецепт овощной икры
Ингредиенты
Основа
- крупные баклажаны (в этот раз у меня 4 поменьше) 2 шт.
- помидор крупный 3 шт.
- крупные сладкие перцы (можно разных цветов) 2 шт.
- луковица средняя 2-3 шт.
- чеснок 3 зубчик
- белый винный уксус 1 ч.л.
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль и молотый перец по вкусу
Как приготовить
Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут.
Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
УРА!!! Свершилось!
Я сделала овощную икру!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Спасибо большое!!!
очень понравилось овощную икру,легко и просто.
Искренне спасибо, ilincid1979.
Кто-нибудь готовил икру из шампиньонов по этому рецепту? понравилось?
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Иду пробовать…
Овощная икра конечно на любителя.
Но понравилось.
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Обалденно, вкусно! ilincid1979, вы кудесница!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибо за отличные рецепты!!!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но овощная икра, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Бесподобный рецепт овощной икры!!!
Все получилось, спасибо, ilincid1979!!!
Ilincid1979, спасибо за рецепт овощной икры! Обязательно приготовлю :)
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!