Икра кабачковая с овощами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 57 кКал. Рецепт икры кабачковой с овощами относится к вегетарианским рецептам.
Отличная закуска, которую еще называют "Краснодарская". Она сочетается с любыми гарнирами и может быть на столе в качестве самостоятельного блюда.
Видео рецепт
Рецепт икры кабачковой с овощами
Сделать такую икру из кабачков и овощей можно не только на зиму, но и впрок. Несмотря на длительность ее приготовления, эта кабачковая икра с овощами является очень популярной закуской.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт.
- Помидор — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец — 2 шт.
- Уксус — 50 г
- Чеснок — 3 Зубчика
- Сахар — 150 г
- Соль — По вкусу
- Растительное масло — 50 г
Как приготовить
Каждая хозяйка делает такую икру из кабачков и овощей на зиму. Это очень полезная и вкусная закуска, которая готовится из свежих овощей.
2. Кабачок очищаем и натираем на терке (можно измельчить при помощи блендера).
3. Натираем морковь, нарезаем болгарский перец (предварительно очистив его от прожилок).
4. Тщательно моем и мелко режем зелень.
5. Нарезаем помидоры на половинки, мелко шинкуем их. В последнюю очередь очищаем и нарезаем чеснок.
6. Перекручиваем через мясорубку помидоры, зелень и чеснок.
7. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего будем добавлять на сковороду остальные ингредиенты.
8. Когда все овощи будут на сковороде, заливаем туда немного воды и тушим до полного ее выкипания.
9. Тушим икру около часа на очень слабом огне. Я обычно подливаю воду или ставлю икру на водяную баню (первый вариант лучше). Уксус я добавляю в самом конце.
10. По готовности отправляем икру в стерилизованные банки, закатываем.
11. Такая кабачковая икра с овощами получается очень вкусной. Это необычная кабачковая икра, поскольку в нее добавляются помидоры, перец и чеснок.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
А я всегда готовлю с Ануля и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Кульно
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Обязательно попробуйте кабачковую икру без стерилизации, это вкусно.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю икру кабачковую с овощами.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Спасибо, Ануля, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные икру кабачковую с овощами! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Ануля, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала икру кабачковую с овощами по вашему рецепту, получилось сразу.
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я икру кабачковую с овощами не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Спасибо, Ануля, за изумительный рецепт икры кабачковой с овощами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)