Куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте

Нина Глушенко
Рецепт от Нина Глушенко

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 311 кКал.

Рецепт куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте
Фото куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте.

Уютное, осеннее блюдо, может быть и праздничным и повседневным. В сочном фарше встречаются упругие кусочки куриного мяса и ветчины со своим солоноватым, подкопченным вкусом. Тесто снаружи хрустящее, а изнутри пропитанное соком и ароматом начинки. Тесто несколько необычное, вместо сливочного масла автор использует топленое гусиное сало (никогда не выбрасываю, когда жарю гуся). В моем случае это утиное сало, наполовину с топленым маслом, т. к. хотелось избежать ярко выраженного привкуса самой утки. Так вот: песочное тесто с топленым жиром и маслом необычайно эластичное, шелковое на ощупь и очень ароматное!! Вкуснее всего есть паштет пока он горячий. Остывший паштет тоже вкусный и резать его проще. Пусть всегда будет вкусно!!

Рецепт куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  311 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • мука - 500 г
  • сало - 125 г
  • масло топленое - 125 г
  • сахар - 1 щепотка
  • яйца куриные - 1 шт.
  • куриное филе - 300 г
  • ветчина - 200 г
  • сливки - 200 мл
  • куриный фарш - 500 г
  • тимьян - по вкусу

Как приготовить

Тесто: в блендере смешать муку с жирами, солью, сахаром, яйцом и 8 стол. л. ледяной воды.

Замесить тесто.

Шаг 1: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Укутать в пищевую пленку и поместить в холод минимум на 1 час.

Шаг 2: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Для начинки нарезать грудинку средне- крупными кусочками, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на разогретом масле до золотистой корочки.

Шаг 3: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Ветчину нарезать кубиком,

Шаг 4: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Порубить петрушку, листики тимьяна снять с веточек, очистить фисташки, взбить сливки.

Шаг 5: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

В фарш вмешать сливки и 2 ст. л теплой воды, добавить соль, перец и зелень.

Шаг 6: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Добавить обжареное мясо, ветчину и орешки,

Шаг 7: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

...паприку и все акуратно вымешать.

Шаг 8: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Форму для запекания (обьемом 2 литра) смазать маслом и обсыпать мукой. Можно использовать пекарскую бумагу. 3/4 теста раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выкласть им нашу форму.

Шаг 9: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Равномерно распределить фарш.

Шаг 10: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Из оставшегося теста раскатать крышку и накрыть ею фарш, защипав края. Сделать крестообразные отверстия для выхода пара.

Шаг 11: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Запекать в разогретой духовке при 175 - 1 час.

Шаг 12: куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

Рецепт куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте

19 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
zulingsp
zulingsp

Сегодня приготовила, получилось куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

fugelom2003
fugelom2003

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

atestofo1973
atestofo1973

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Антоненко Юлия
Антоненко Юлия

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Фролова Лиля
Фролова Лиля

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

lozinskaya_83
lozinskaya_83

А на приготовление куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте меня вдохновил рецепт куриного паштета по-домашнему. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

endore1996
endore1996

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Харьковская Людочка
Харьковская Людочка

Чудесный рецепт куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Ольга Васильичева
Ольга Васильичева

Приготовила!!!
Нина, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

asten1991
asten1991

Так и хочется приготовить!

ksyusha83
ksyusha83

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

othofotor
othofotor

Спасибо!!!
куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте СУПЕР!!!

vita94
vita94

Опачки!
Теперь братик обрадуется куриному паштету с фисташками, запеченный в тесте!

izeseral
izeseral

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Ариша Каликаева
Ариша Каликаева

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

torit
torit

Спасибо, Нина за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Балбарова Асия
Балбарова Асия

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Макарчик Лара
Макарчик Лара

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

tustoro
tustoro

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!