Рулет березовое полено
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 218 кКал.
Осень золотая, щедрая, задумчивая. сколько эпитетов и не сосчитать. В преддверии новогодних праздников, закрываю осенний сезон. Осталась тыква и неопробованный рецепт бисквитного теста без яиц. Словом, уходящей осени-посвящается. Идея созрела давно, "березовая" тема еще не всплывала в моей выпечке. Рулет состоит из бисвита, крема и обернут мастикой
Рецепт рулета березовое полено
Ингредиенты
- тыква - 300
- мука - 150 г
- сахарная пудра - 3 ст.л.
- сода - ½ ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- лимонный сок - 20 мл
- сливки 33-35% - 200 мл
- кефир - 100 мл
- сахар - 100 г
- масло растительное - 100 мл
- чай черный - 100 мл
- лимонная цедра - по вкусу
- ваниль в стручках - 1 шт.
Как приготовить
Тыкву запечь. Цедра лимона, ваниль. Соединить кефир и соду. Просеять муку и разрыхлитель. Растворить в чае сахар. Соединить все компоненты.
Вылить тесто на большой противень устланный бумагой Выпекать пласт 10-12 минут. Готовый пласт перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой, свернуть (тесто очень нежное).
Тыкву, пудру и сок лимона смолоть в блендере. Сливки взбить, соединить с тыквой. Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла).
Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла) Развернуть рулет, смазать кремом, свернуть обратно обернуть пленкой, положить в холод.
Оформление рулета - Не буду останавливаться на приготовлении мастики... Вынуть рулет, выложить на доску, смазать тонким слоем слив. масла (под мастику), вернуть в холодильник. Раскатать мастику и покрыть рулет, остатки срезать.
Руками выгладить мастику. Пищевой краской нанести полосочки. Листики березы и веточки барбариса вымыть подсушить, смазать белком, посыпать сахаром. Выложить вокруг рулета (это у меня фантазия разыгралась).
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант рулета
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Это реально наслаждение
Вот еще ссылочка на куриный рулетик.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рулетиком много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.