Рулет из говядины с грибами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 25 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 649 кКал.
Видео рецепт
Рецепт рулета из говядины с грибами
Ингредиенты
- говядина — 1000 г
- морковь — 2 шт.
- масло топленое — 30 мл
- лук репчатый — 4 шт.
- черный перец
- соль
- грибы белые — 50 г
- корень сельдерея
- сметана — 15 г
- лимон — 1 шт.
- вода — 720 мл
- грудинка варено-копченая — 50 г
- масло сливочное — 15 г
- сухари панировочные — 10 г
- яйцо — 1 шт.
- петрушка
- соль
Как приготовить
Нарезаем мясо вдоль, разворачиваем как книгу и отбиваем, придавая ему прямоугольную форму, солим и перчим по вкусу.
2. Замачиваем в холодной воде сушеные грибы на 2 часа, отвариваем в этой же воде и откидываем на дуршлаг (отвар сохраняем). Шинкуем 2 головки лука и пассеруем в масле. Пропускаем грибы через мясорубку вместе с грудинкой, смешиваем с пассерованным луком, добавляем яйцо, сухари, рубленую зелень, соль и перец по вкусу.
3. Выкладываем на мясо фарш, сворачиваем рулетом, обвязываем ниткой и обжариваем на топленом масле до румяной корочки. Нарезаем соломкой морковь, четверть корня сельдерея, шинкуем лук и выкладываем в жаровню. Сверху укладываем рулет, поливаем соком лимона, стаканом грибного отвара и отправляем в духовку тушиться до готовности.
4. Удаляем нитки с готового рулета и нарезаем ломтиками. Протираем овощи с грибным отваром через сито, добавляем сметану, ставим на огонь и доводим до кипения. Заливаем рулет соусом, гарнируем консервированными овощами и подаем. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
ДА!!! Анастасия, огромное спасибо, за рецепт рулетика.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Пробовала приготовить рулетик, подскажите что-нибудь попроще...
Получилось отменно!
Анастасия, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Анастасия, получилось зашибись!
Спасибо!!!
рулет СУПЕР!!!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Мы тоже недавно первый раз делали рулет. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рулетик. Вот я ему и приготовлю.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Рулет — просто СУПЕР!!!
Я уже сделала рулетик.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Так захотелось рулетика, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!