Рулет из утки с финиками и орехами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 772 кКал.
Очень вкусный и праздничный рулет из утки, но довольно трудоемкий. Нужно удалить все кости, а это долгий и кропотливый процес, кто не боится потратить время, тому очень понравится. Для начинки, я брала несколько фиников и грецкие орехи. Еще решила добавить яблочко, но свежего у меня не оказалось, поэтому добавила консервированное, что никак не хуже, можно заменить на персики, орехи можно взять ваши любимые, а из сухофруктов, изюм или чернослив, чего душа пожелает. Начинка не столь важна, главное сама идея рулета, поэтому ипровизируйте, как душе угодно.
Рецепт рулета из утки с финиками и орехами
Ингредиенты
- утка - 1500 г
- финики - 4 шт.
- грецкие орехи - 6 шт.
- фрукты консервированные - 100 г
- вино белое - 150 мл
- розмарин - 1
- черный перец - 1 щепотка
- соль - 1 щепотка
Как приготовить
Утку хорошо вымыть и обсушить. У меня была небольшая, мускусная. Если у вас пекинская, то рулет будет жирнее.
Срезаем ей "попку" и разрезаем вдоль спины.
Аккуратно, острым ножом, начинаем срезать мясо с каркаса. Будьте осторожны, кожа должна остаться целой.
Все дальше и дальше срезаем, лучше когда утка, хорошо застыла в холодильнике.
Аккуратно вытягиваем каркас.
.
Затем срезаем кость с грудки, будьте осторожнее, в центре у грудки, тонкая кожа.!
Переходим к косточке от крылышек.
С обратной стороны, обрубываем кончики крылышек и выворачиваем кость во внутрь..
Вот так она выглядит.
Также вырезаем кость с ножек, обрубаем кончик и выворачиваем во внутрь, срезая ножом мясо, которое мешает.
Получилась вот такая тушка, совершенно без костей.
Залить нашу тушку вином, добавить розмарина, пару долек чеснока раздавить, посолить и поперчить.
В блендере измельчить финики с орехами, добавить фрукты.
Для цвета, я добавить немного черники, но это не обязательно.
Мясо вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Там, где мяса больше, например в области грудки, срезать немного и эти кусочки положить там, где мяса нет, а больше кожи.
Смазать начинкой.
Свернуть рулетом.
И перевязать ниткой, завернуть в несколько слоев фольги. Запекать около 1.5 часа, при 180С.
Затем развернуть, добавить 220С и допечь еще 20-30 минут, пока не образуется корочка.
Моно кушать горячим, а можно и как холодную закуску. Это очень вкусно. Приятного аппетита.!!
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Izeseral1991, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от рулета!
Izeseral1991!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Замечательный рецепт. Думаю, любителям рулетика должно понравится.
Сделали, но еще не пробовали!!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Izeseral1991!
Спасибо огромное за новенький рецептик рулетика!!!
Именно рулет часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Я с дочкой делаем рулетик. Довольно вкусно выходит :)
Просто фантастика!!!
наконец рулетик приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, izeseral1991!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Дорогая izeseral1991!!!
Приготовила рулетик мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Спасибо за рулетик и красивое оформление!
Да рулет…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать рулет постоянно.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Izeseral1991,:) очень аппетитное фото рулета