Самса слоеная

Готовим тесто. В посудлу наливаем воду, добавляем соль, уксус, растительное масло.

Добавляем муку

И все перемешиваем.

Затем вымешиваем тесто долго, минут 20, после чего тесто станет более пластичным.

Оставляем тесто отдохнуть при комнатной температуре минут 40-50, после чего оно будет более послушное.

Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто достаточно тонко, не забывая его тоже припылять мукой. Оставляем минут на 15 подсохнуть.

Растапливаем маргарин.

Тесто обильно смазываем маргарином (остывшим) и оставляем еще минут на 10-15, чтобы маргарин застыл. Это нужно для того, чтобы жидкий маргарин не стекал с теста при скатывании.

Сворачиваем тесто в плотный рулет.

Хорошо припыляем мукой, сворачиваем неплотной улиткой и отправляем на 1-1,5 часа в морозилку.

Достаем тесто, режем на кусочки поререк рулетиков.

Каждый кусочек по срезу сплющиваем между двумя ладонями и раскатываем в кружки.

В фарш добавляем нарезаный лук, солим, перчим по вкусу, можно добавить зиру (я не добавляла, т. к. у меня ее не любят) и вымешиваем.

Выложить фарш на тесто.

И залепить треугольниками.

Выложить на противень швом вниз, смазать желтком и посыпать семенами кунжута.

Отправить в духовку минут на 30 при температуре 180 градусов, до зарумянивания. У меня получилось 11 штук. Приятного аппетита.