Ахи-поке — суши по-гавайски

saruenoul
Рецепт от saruenoul

Простой рецепт гавайской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 163 кКал.

Рецепт ахов-поке — суш по-гавайски
Фото ахов-поке — суш по-гавайски.

Забудьте о суши. Самое модное блюдо сезона ахи-поке (оно же боул, оно же просто поке). Оно тоже напоминает суши, но суши по-гавайски, где все рис, кусочки рыбы и водоросли разложены в миске в виде многослойного салата. В конце нулевых суши в миске стали популярны среди золотой молодежи, приезжавшей на гавайский серфинг, вместе с ней просочились в модные бары Калифорнии, а далее быстро вошли в оборот по всему миру. Что неудивительно: выглядит салат празднично, а принцип сборки этого съедобного пазла позволяет устроить из ахи-поке целый спектакль. В этом солнечном блюде столько ингредиентов, что оно не может надоесть. Никто не схватит вас за руку, если вы вдруг, подчинившись минутному порыву, решите кинуть в миску с поке что-нибудь совершенно неожиданное например, замените рыбу на тофу, а чука-салат на капусту кимчи. Границ не существует!

Рецепт ахов-поке — суш по-гавайски

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  163 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Гавайская

Ингредиенты

  • 120 г риса для суши
  • 2 ч.л. рисового уксуса
  • 2 ст.л. соевого или обычного майонеза
  • 200 г охлажденного филе лосося самого лучшего качества
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 лайм
  • 2 ст.л. сушеного чили в хлопьях
  • 1 средний огурец
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 лист нори
  • 100 г маринованного дайкона
  • 100 г консервированного ананаса
  • 1 ч.л. кунжута (лучше пополам белого и черного)
  • 60 г готового салата чука для подачи

Как приготовить

Рис насыпьте в миску. Залейте водой и переберите зерна руками, чтобы убрать всю шелуху и лишний крахмал. Затем промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Снова замочите в воде и оставьте на 30 мин

Слейте воду из риса, пересыпьте его с кастрюлю с толстым дном, залейте водой в пропорции 1:1, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

Огонь убавьте до минимума и готовьте рис 12 мин, не снимая крышку. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 мин Затем рис перемешайте и оставьте под крышкой еще на 5 мин

Добавьте в рис рисовый уксус, снова перемешайте, снимите крышку. Держите рис под влажным полотенцем, пока он вам не понадобится.

Смешайте майонез с шичими-тогараши.

Лосося нарежьте кубиками 1,5-2 см. Такими же кусочками нарежьте ананас. Перец нарежьте соломкой, такой же соломкой нарежьте нори (это удобно делать ножницами). Огурец нарежьте кружками. Дайкон полукружьями.

В большой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сок половины лайма и хлопья чили. Выложите в миску ломтики рыбы и хорошенько размешайте, чтобы каждый ломтик покрылся соусом.

Разложите рис в 2 миски для подачи. Разложите в миски перец, ананас, водоросли нори, кусочки рыбы и огурец так, как видите на фото. Выложите поверх немного салата чука, если используете.

Сбрызните соусом, который остался после рыбы. Посыпьте кунжутом. Сверху выложите в каждую миску по ложке майонезного соуса. Оставшийся от рыбы соус перелейте в маленькие плошки для соуса и подайте к поке вместе с ломтиками лайма.

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Яся Кондусова
Яся Кондусова

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить суши по-гавайски,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

lachugina_73
lachugina_73

Saruenoul, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала ахи-поке по вашему рецепту, получилось сразу.

Александра Мартышевская
Александра Мартышевская

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Нютка Абеленцева
Нютка Абеленцева

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

anka
anka

Удобная у вас инструкция по приготовлению суш по-гавайски получилась

Зина Гусак
Зина Гусак

суши-суп готовила, а суши по-гавайски еще нет. Надо попробовать.

idofui
idofui

Огромное Вам спасибо!!!
ахи-поке — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

tsapko_84
tsapko_84

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

istelas
istelas

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

pendang
pendang

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!