Заливное из морепродуктов в бокалах

atiowatim1997
Рецепт от atiowatim1997

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 234 кКал.

Рецепт заливного из морепродуктов в бокалах
Фото заливного из морепродуктов в бокалах.

Рецепт заливного из морепродуктов в бокалах

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  234 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • луковица небольшая - 1 шт.
  • белый молотый перец
  • большие креветки - 8 шт.
  • рыбная мелочь - 1 кг
  • черный перец горошины - 3 шт.
  • желатин в гранулах - 30 г
  • зеленая спаржа - 100 г
  • лимон, только сок - 1 шт.
  • мини-осьминоги - 8 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лист лавровый - 1 шт.
  • соль по вкусу

Как приготовить

Рыбную мелочь промыть. Лук и морковь очистить. Поместить рыбу, лук и морковь в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды, довести до кипения. Варить без крышки 1 ч, снимая пену. За 10 мин до готовности положить перец и лавровый лист. Готовый бульон процедить. Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды.

Креветки очистить от панциря, оставив хвостики. Положить вместе с осьминогами в кипящую подсоленную воду на 3,5 мин Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой.

Шаг 1: заливного из морепродуктов в бокалах

Спаржу вымыть, нарезать кусочками длиной 3-4 см, опустить на 2 мин в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. С лимона срезать ножом цедру, нарезать ее тонкими лентами.

Шаг 2: заливного из морепродуктов в бокалах

В горячий бульон ввести желатин. Размешать и еще раз процедить. Добавить 1 ч. л. соли и белый перец.

Шаг 3: заливного из морепродуктов в бокалах

Из мякоти лимона выжать сок, сбрызнуть им креветки и осьминогов.

Шаг 4: заливного из морепродуктов в бокалах

В 8 высоких бокалов поместить спаржу, уложить по креветке и осьминогу. Положить между ними ленты из цедры. Влить бульон с желатином и поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 5: заливного из морепродуктов в бокалах

Возможно Вам понравится

4 отзыва о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Терекбаева Люда
Терекбаева Люда

Приготовила заливное из морепродуктов в бокалах!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Пургина Люся
Пургина Люся

Прочитала, надо попробовать.

Галка Казазаев
Галка Казазаев

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать заливное из морепродуктов в бокалах)))

shpagina_89
shpagina_89

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!