Лосось на картофельном дранике
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 1177 кКал.
Наконец-то пришла весна и очень хочется чего-то яркого и необычного. Этот салат лежал у меня в "загашнике" около года. И вот наконец-то я до него добралась.
Рецепт лосося на картофельном дранике
Ингредиенты
- лосось свежесоленый - 70 г
- яйца куриные - 1 шт.
- укроп свежий - 5 г
- апельсиновый сок - 100 мл
- желатин листовой - 7 г
- соль крупного помола - по вкусу
- сахар - по вкусу
- хлеб ржаной - 30 г
- растительное масло - 2 ст.л.
- картофель - 2 шт.
Как приготовить
Смешать сахар и соль в пропорции 2:1. Две части соли и одна сахара. Посолить хорошенько семгу со всех сторон (пересолить не бойтесь, рыба возьмет соли столько, сколько ей надо). По желанию можно полить немножко коньячком. Лимон при засолке я не использую никогда, семга от него белеет. Оставить в тепле на пару-тройку часов, а затем убрать в холодильник на сутки.
Выжать сок из одного апельсина. Взять желатин, замочить в холодной воде до мягкости. Сок нагреть, а затем растворить в нем желатин. Не кипятить! Желе залить в форму и убрать в холод до полного застывания.
Натереть картофель на крупной терке. Присолить, добавить белок и рубленный укроп. Перемешать. Оставить минуть на 10. Лишнюю жидкость слить.
Выложить картофель прямоугольником на хорошо разогретую с маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности. Выложить на салфетку для остывания и полного удаления жира.
Нарезать черный хлеб брусочками (по желанию можно его слегка поджарить). Апельсиновое желе и лосось нарезаем на кубики. Картофельный драник укладываем на тарелку, сверху семгу, листочки салата, желе, брусочки хлеба. Декорировала я тарелку и салат сметаной. Она очень подходит к нашему картофелю. Подача может быть разнообразной. Попробуйте - не пожалеете! Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Обожаю лосося на картофельном дранике — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Прихоженко…мой муж сошел с ума.
Просит сделать лосося на картофельном дранике на его работу, чтобы всем похвастаться.
Подруги спрашивали о салате лосось на шубе. Посоветуйте хороший рецепт.
Я делала лосося на картофельном дранике, мне понравилось.
Даже сестре, которая лосося на картофельном дранике не любит,понравилось!