Пышные беляши
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 31 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 842 кКал.
Видео рецепт
Рецепт пышных беляшей
Как приготовить вкусные пышные беляши? Рецепт беляшей на дрожжевом тесте и классический кавказский вариант.
Ингредиенты
- Масло растительное рафинированное 1 стак.
- Соль и перец 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйца куриные 1 шт.
- Дрожжи сухие 10 г
- Молоко 1 стак.
- Мука 3 стак.
- фарш смешанный 400 г
Как приготовить
В стакане теплого, но не горячего молока разведите дрожжи и ложку сахара. Оставьте в тепле на 15 мин, до появления пены на поверхности.
Просейте в миску муку, добавьте соль.
Вбейте 1 яйцо и влейте подошедшую опару.
Замесите, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле 1 час.
Тем временем приготовьте фарш, перемолов мясо на мясорубке. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец, хорошо вымешайте.
Когда тесто хорошо поднялось, обомните его и разделите на маленькие кусочки. Каждый раскатайте в лепешку примерно 5 мм толщиной. На середину лепешечек выложите по ложке фарша. Тесто пальцами поднимите с краев, сделав из них волны.
В центр поставьте палец, а волны защипайте вокруг него, в серединке должно остаться небольшое отверстие.
Жарьте беляши на сковороде в горячем масле, на среднем огне, чтобы мясо не осталось сырым. Сначала сторону с дырочкой, а потом другую. Обжаривайте до румяности.
Просейте муку, добавьте соль. В ямку разбейте яйцо и вылейте сметану.
Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно легко отставать от рук. Оставьте тесто на полчаса отдохнуть.
Картофель почистите и нарежьте мелким кубиком.
То же самое проделайте с мясом.
Перемешайте начинку, посолите и поперчите.
Сформуйте много маленьких беляшей либо один большой пирог. В обоих случаях посередине должно остаться отверстие.
Выпекайте в духовке, нагретой до 200 С до готовности начинки. В большой пирог в середине приготовления нужно подлить немного воды, чтобы не пересох внутри.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Приготовила мужу пышные беляши.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Я выбрала пышные беляши, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик пышных беляшей!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Рецепт пышных беляшей с мясным фаршем по-домашнему cookingfor.ru/zakuski/belyashi/pyshnye-belyashi-s-myasnym-farshem-po-domashnemu немного другое, но тоже интересно.
Вкусняша, вкусняша!!!
Дорогая krivosvetlitskaya_98!!!
Приготовила пышные беляши мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Krivosvetlitskaya_98, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Девочки, пышные беляши — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала пышные беляши для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Класс!
Приготовила пышные беляши, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Krivosvetlitskaya_98, спасибо за рецепт пышных беляшей! Обязательно приготовлю :)
Krivosvetlitskaya_98, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила пышные беляши!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит пышные беляши
спасибо за рецепт…
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пышными беляшами!
Спасибо krivosvetlitskaya_98 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!