Пышные беляши

krivosvetlitskaya_98
Рецепт от krivosvetlitskaya_98

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 31 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 842 кКал.

Рецепт пышных беляшей
Фото пышных беляшей.

Видео рецепт

Рецепт пышных беляшей

  • Время подготовки:  1 мин
  • Общее время:  31 мин
  • Рецепт на:  12 порций
  • Калорий:  842 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Как приготовить вкусные пышные беляши? Рецепт беляшей на дрожжевом тесте и классический кавказский вариант.

Ингредиенты

  • Масло растительное рафинированное 1 стак.
  • Соль и перец 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Молоко 1 стак.
  • Мука 3 стак.
  • фарш смешанный 400 г

Как приготовить

В стакане теплого, но не горячего молока разведите дрожжи и ложку сахара. Оставьте в тепле на 15 мин, до появления пены на поверхности.

Просейте в миску муку, добавьте соль.

Вбейте 1 яйцо и влейте подошедшую опару.

Замесите, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле 1 час.

Тем временем приготовьте фарш, перемолов мясо на мясорубке. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец, хорошо вымешайте.

Когда тесто хорошо поднялось, обомните его и разделите на маленькие кусочки. Каждый раскатайте в лепешку примерно 5 мм толщиной. На середину лепешечек выложите по ложке фарша. Тесто пальцами поднимите с краев, сделав из них волны.

В центр поставьте палец, а волны защипайте вокруг него, в серединке должно остаться небольшое отверстие.

Жарьте беляши на сковороде в горячем масле, на среднем огне, чтобы мясо не осталось сырым. Сначала сторону с дырочкой, а потом другую. Обжаривайте до румяности.

Просейте муку, добавьте соль. В ямку разбейте яйцо и вылейте сметану.

Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно легко отставать от рук. Оставьте тесто на полчаса отдохнуть.

Картофель почистите и нарежьте мелким кубиком.

То же самое проделайте с мясом.

Перемешайте начинку, посолите и поперчите.

Сформуйте много маленьких беляшей либо один большой пирог. В обоих случаях посередине должно остаться отверстие.

Выпекайте в духовке, нагретой до 200 С до готовности начинки. В большой пирог в середине приготовления нужно подлить немного воды, чтобы не пересох внутри.

21 отзыв о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
sooldadsi
sooldadsi

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пышными беляшами!
Спасибо krivosvetlitskaya_98 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

alisa80
alisa80

Приготовила мужу пышные беляши.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

ortise1995
ortise1995

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

lyuba72
lyuba72

Я выбрала пышные беляши, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

Кира Шамина
Кира Шамина

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик пышных беляшей!

liza
liza

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

tanechka
tanechka

Рецепт пышных беляшей с мясным фаршем по-домашнему cookingfor.ru/zakuski/belyashi/pyshnye-belyashi-s-myasnym-farshem-po-domashnemu немного другое, но тоже интересно.

alesya
alesya

Вкусняша, вкусняша!!!

ererorori
ererorori

Дорогая krivosvetlitskaya_98!!!
Приготовила пышные беляши мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

sofiya98
sofiya98

Krivosvetlitskaya_98, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

zhenya86
zhenya86

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

ongitear
ongitear

Девочки, пышные беляши — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

atseras1975
atseras1975

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала пышные беляши для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

kukurika_79
kukurika_79

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

roraredio1989
roraredio1989

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

ororor
ororor

Спасибо большое! Буду пробовать!

hedite
hedite

Класс!
Приготовила пышные беляши, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

pyzhova_93
pyzhova_93

Krivosvetlitskaya_98, спасибо за рецепт пышных беляшей! Обязательно приготовлю :)

nina87
nina87

Krivosvetlitskaya_98, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила пышные беляши!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Соня Мирецкая
Соня Мирецкая

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит пышные беляши
спасибо за рецепт…

mikhailevich_92
mikhailevich_92

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Ok