Икра из кабачков, измельченных в мясорубке
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 150 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 36 кКал.
Кабачковая икра получится очень нежной и сочной, если овощи перед приготовлением пропустить через мясорубку. Можно сократить время приготовления, если слить с измельченных в мясорубке кабачков лишний сок, но в этом случае необходимо обязательно часто помешивать икру во время приготовления, чтобы она не подгорела.
Рецепт икры из кабачков, измельченных в мясорубке
Ингредиенты
- Кабачок 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 3 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Подсолнечное масло 30 мл
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Петрушка 15 г
- Кинза 15 г
Как приготовить
Овощи вымыть и обсушить. Кабачки очистить и, удалив крупные семена и плодоножки, измельчить с помощью мясорубки.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Морковь очистить, измельчить с помощью мясорубки и обжарить отдельно от лука на небольшом огне 10-15 минут, помешивая.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить мякоть с помощью мясорубки.
Соединить все овощи в глубокой кастрюле, добавить растительное масло, соль и томатную пасту и тушить на небольшом огне 1,5-2 часа, регулярно помешивая.
Влить уксус, добавить промытую и измельченную зелень петрушки и кинзы и тушить еще 15 минут.
Готовую икру еще раз измельчить с помощью мясорубки, либо блендера. Затем разложить в стерилизованные банки. Остывшую икру хранить в темном прохладном месте.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
У меня икра из кабачков, измельченных в мясорубке прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
komarovskaya_97, спасибо за рецептик икра из кабачков, измельченных в мясорубке!!!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Если любишь икру из кабачков, измельченных в мясорубке, посмотри еще икру из шампиньонов.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт икры из кабачков, измельченных в мясорубке станет любимкой
хочу хочу
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Наконец то сделала икру из кабачков, измельченных в мясорубке- объедение!!!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!