Домашняя икра из кабачков и помидоров

Алеся Лука
Рецепт от Алеся Лука

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 67 кКал.

Рецепт домашней икры из кабачков и помидоров
Фото домашней икры из кабачков и помидоров.

Рецепт домашней икры из кабачков и помидоров

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  67 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • кабачки 1,5 кг
  • помидоры 400 г
  • морковь 300 г
  • лук репчатый 2 головки
  • масло растительное 30 мл
  • петрушка 10 г
  • укроп 10 г
  • чеснок 3 зубчика

Как приготовить

Кабачки почистить от семян и кожуры, нарезать на кубики. Почистить и порезать на мелкие кубики морковь (можно крупно натереть). Чтобы консистенция икры была нежнее, с помидор лучше снять кожицу.

Для этого на помидоре нужно сделать надрез и опустить его на 30 секунд в кипяток. После снятия кожицы нарезать помидоры. Измельчить лук и обжарить его на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавить морковь и готовить минут 7.

Добавить кабачки, потушить минут 10, помешивая время от времени. В конце положить помидоры и посыпать солью. Тушить овощи еще 10 минут. За несколько минут до окончания готовки, положить измельченный чеснок и зелень.

Если икра предназначена для консервирования, то добавить на каждый килограмм кабачков по 1 чайной ложке столового уксуса. Измельчить овощи в блендере. Перед употреблением домашнюю икру из кабачков и помидоров охладить.

3 отзыва о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
vera
vera

Алеся, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
домашняя икра из кабачков и помидоров просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

yelvina
yelvina

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

asofres
asofres

Спасибо огромное за рецепт домашней икры из кабачков и помидоров!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.