Рецепт от inka

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 75 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на полдник, на праздничный стол. Рецепт икры из печеных баклажанов относится к вегетарианским рецептам.

Фото икры из печеных баклажанов.

Есть много способов приготовления овощной икры, да и видов ее, несомненно, огромное количество. В поисках любимого рецепта я наткнулась на очень интересный. И теперь он стал одним из моих любимых.

Видео рецепт

Рецепт икры из печеных баклажанов

Общее время: 80 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 75 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Повод: На полдник, На праздничный стол

Обязательно прочитайте о том, как приготовить икру из печеных баклажанов с кабачком. Весьма сытная закуска будет хорошо смотреться в горячем и в холодном виде. Она идеально подойдет для бутербродов. А благодаря такой тепловой обработке, блюдо получится весьма интересного вкуса и аромата. По желанию такую икру можно законсервировать в стерилизованных банках.

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 3 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидор — 4 шт.
Растительное масло — 100 мл
Соль — По вкусу
Чеснок — По вкусу

Как приготовить

Вымойте и обсушите баклажаны. Запекайте их целиком либо на рассекателе, положив его на конфорку, либо в духовке или на мангале.

Готовьте их, пока они не стану черными. Не страшно, если шкурка даже немного обуглится. Не забудьте переворачивать, чтобы мякоть внутри равномерно испеклась.

Баклажан почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло в казане и поджарьте в нем лук до румяного цвета.

Добавьте к луку кабачки. Закройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости.

Затем готовые овощи растолките в пюре. Для этого можно использовать погружной блендер. Должна получиться однородная консистенция.

Баклажаны немного остудите, очистите от кожицы и дайте стечь горькой воде. Потом изрубите их ножом в кашицу.

Переложите баклажаны к кабачку и тушите все вместе еще минут. Помидоры помойте, удалите кожицу и протрите через терку к баклажанам. Посолите. Доведите овощи до кипения и тушите 5 минут.