Рецепт от Алиса

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 д 9 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 756 кКал.

Фото нашего любимого холодца.

Очень вкусный холодец! Наша семейная традиция - подавать холодец порионно.так получается и красиво, и удобно! Мяса я беру из расчета 2,5 мясного набора на 5 л воды. Мясной набор может варьироваться, в этом рецепта 2,5 кг - это 2 говяжьих коленца, 1 рулька и 1 кг говядины с косточкой.

Рецепт нашего любимого холодца

Время подготовки: 2 ч
Общее время: 1 д 9 ч
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 756 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

2 говяжьих коленца
1 рулька
1 кг говядины с косточкой
1 луковица в шелухе
перец горошком
1 лавровый лист
1 долька чеснока
соль по вкусу

Как приготовить

Я замачивала коленца и рульку в воде на 2 часа.

Сложить мясной набор в большую кастрюлю, залить 5 л воды. После закипания снять пену. Варить 7 часов. За 2 часа до готовности добавить 1 луковицу в шелухе (снять только верхнюю часть), перец горошком, лавровый лист и посолить по вкусу.

Когда холодец сварился, выключить и добавить 1 дольку выдавленного чеснока. Мясо разобрать, отделить от косточек, разложить по формочкам (у меня силиконовые), или тарелкам. Дать остыть и поставить в холодильник для полного застывания.

Подавать с горчицей или хреном. Приятного аппетита!