Трехслойный говяжий холодец

Рецепт от olga

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 12 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 120 кКал.

Фото трехслойного говяжьего холодца.

На нашем новогоднем столе холодец одно из обязательных блюд. Но делаю я его не простым, а в сочетании с горчицей Русская марки ТМ МахеевЪ, которая придает остроту и пикантность. Майонез в его составе наоборот делает его более нежным и мягким на вкус. А все вместе это просто гармония вкуса. Угощайтесь.

Рецепт трехслойного говяжьего холодца

Время подготовки: 3 ч
Общее время: 12 ч
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 120 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

говяжьи голяшки - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 головка
перец душистый - 4 шт.
перец черный горошком - 6 шт.
соль - по вкусу
свиные уши - 2 шт.
бульон - 80 г
майонез ТМ «МахеевЪ» - 50 г
желатин - 10 г
горчица ТМ «МахеевЪ» - 1 ч.л.
бульон - 100 г
желатин - 5 г

Как приготовить

Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим Тушение на 1 час, а затем оставляем ее в режиме Подогрев на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо.

В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г.

Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ МахеевЪ и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания.

Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ МахеевЪ смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания.

Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь.